Μαζί με τα σπαγγέτι και τα κανελόνια, τα λαζάνια είναι ένα από τα πιο διεθνή ιταλικά πιάτα. Αυτό όμως χωρίς να αναφέρουμε τη βασίλισσα των ιταλικών συνταγών, την πίτσα. Η κλασικά λαζάνια είναι αυτή που φτιάχνεται με κιμά, αλλά υπάρχουν αμέτρητες εκδοχές. Στην πραγματικότητα, τα λαζάνια λαχανικών είναι εξίσου δημοφιλή, αν όχι περισσότερο, από τα λαζάνια που παρασκευάζονται με σάλτσα Μπολονέζ.
Μια από αυτές τις συνταγές λαζάνια με γέμιση λαχανικών είναι αυτή του κολοκύθα και μανιτάρια, μια πρόταση χωρίς κρέας και με εποχιακές τροφές, το αποτέλεσμα της οποίας είναι εντυπωσιακό.
Λαζάνια κολοκύθας και μανιταριών
Αυτό το πιάτο απαιτεί χρόνο. Δεν είναι μια συνταγή που μπορεί να φτιαχτεί σε 10 λεπτά. Σκεφτείτε την προετοιμασία της γέμισης, το βράσιμο των φύλλων, τη συναρμολόγηση των στρωμάτων λαζανιών και το ψήσιμο. Συνολικά, είναι εύκολο να θα χρειαστείτε τουλάχιστον μία ώρα. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Ειδικά στην περίπτωση αυτού του λαζανιού με κολοκύθα και μανιτάρια, του οποίου ο συνδυασμός γλυκών και αλμυρών γεύσεων είναι ένα πραγματικό θαύμα.
Για να την ετοιμάσετε, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο ή να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες.
Συστατικά:
- Μανιτάρια
- Κολοκύθα
- Ένα πράσο
- Φύλλα λαζάνιας
- Τριμμένο τυρί
- Βούτυρο
- Αλεύρι
- Γάλα
- Μπαχαρικά (γλυκιά πάπρικα, πιπέρι και αλάτι)
Πώς να προετοιμαστείτε:
Τα λαζάνια χρειάζονται περίπου 25 λεπτά στο φούρνο στους 180 ºC.
iStock
- Πρώτα απ’ όλα, κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους τις ρίχνουμε στο τηγάνι και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγη γλυκιά πάπρικα. Αφήστε το για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Ενώ η κολοκύθα μαγειρεύεται, κόψτε σε φέτες την πράσο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το μανιτάρια και ένα μείγμα μανιταριών.
- Από την άλλη πλευρά, ετοιμάστε το μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, ροδίστε λίγο βούτυρο με αλεύρι. Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το γάλα και ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.
- Όταν η σάλτσα μπεσαμέλ αποκτήσει τη σωστή υφή, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και το πράσο, και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζετε το μείγμα και το αφήνετε να σταθεί για λίγα λεπτά.
- Πολτοποιήστε την κολοκύθα με τη βοήθεια ξύλων.
- Βράστε τα πιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Τώρα, προχωρήστε σε συναρμολογήστε τα λαζάνιαΒάση κολοκύθας, φύλλο λαζανιών, στρώση σάλτσας μπεσαμέλ με τα λαχανικά, φύλλο λαζανιών… Εναλλαγή όσες φορές επιθυμείτε.
- Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στη σάλτσα μπεσαμέλ με λαχανικά.
- Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά στους 180 ºC. με θερμότητα από πάνω και κάτω. Έτοιμο!
Με τι συνοδεύω τα λαζάνια;
Ορισμένοι άνθρωποι τρώνε λαζάνια ως κύριο πιάτο, άλλοι ως πρώτο πιάτο και άλλοι ως δεύτερο πιάτο. Έχοντας κατά νου ότι πρόκειται για ένα αρκετά πλούσιο πιάτο με σημαντική ποσότητα υδατανθράκων από τα φύλλα ζυμαρικών, προτείνουμε ένα ελαφρύ, δροσιστικό και θρεπτικό σαλάτα με μήλο και σέλινο για να φάτε πριν από το πιάτο λαζάνια σας.
Θα χρειαστείτε μόνο αρκετά κοτσάνια σέλινου και δύο μήλα, κατά προτίμηση κόκκινα:
- Κόψτε το apples σε κομμάτια.
- Προετοιμάστε το dressing με φυσικό άπαχο γιαούρτι, μηλόξυδο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Mix το σέλινο και τα μήλα σε ένα μπολ και ρίξτε από πάνω το ντρέσινγκ. Και, hey presto!
Αν σας ενδιέφερε αυτό το άρθρο και θα θέλατε να λαμβάνετε περισσότερα για την ευεξία, γίνετε μέλος του Cuerpomente στο κανάλι WhatsApp.