Το ham είναι ένας από τους πιο πολύτιμους θησαυρούς του Ισπανική κουζίνααλλά η συντήρησή τους μπορεί να είναι μια πρόκληση, ειδικά αν έχετε ένα πόδι στο σπίτι. Για να το πετύχετε αυτό, θα πρέπει να κάνετε μια δοκιμή για να διατηρήσετε το φαγητό σας, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις συμβουλές των δασκάλων του ζαμπόν.οι οποίοι γνωρίζουν το μυστικό για τη διατήρηση αυτού του προϊόντος σε βέλτιστες συνθήκες. Χάρη στις τεχνικές τους, αυτό το κλασικό προϊόν της ισπανικής κουζίνας διατηρεί ανέπαφες τις ιδιότητες που το έκαναν παγκοσμίως γνωστό έδεσμα.
Χωρίς αμφιβολία, το ζαμπόν είναι ένα από τα πιο χρήσιμα δώρα τα Χριστούγεννα. Ένας καλός σύμμαχος που αποτελεί νικητή σε κάθε τραπέζι. Ο καλύτερος τρόπος για να το φάτε; Ως ορεκτικό, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα καλό πιάτο ζαμπόν κομμένο στην εντέλεια.. Τις επόμενες ημέρες θα είναι χρήσιμο για ένα γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Ωστόσο, το πρόβλημα έρχεται όταν το ζαμπόν διαρκεί και διαρκεί και όσο κι αν φάμε δεν είμαστε σε θέση να το τελειώσουμε. Τότε είναι που πρέπει να το συντηρήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο ώστε να μην χαλάσει ή σκληρύνει. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να το κάνουμε αυτό είναι με λίγο λίπος ή με ένα πανί, αν και οι ειδικοί γνωρίζουν καλά πώς να πετύχουμε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα…
Όχι με πανί, ούτε με λίπος.
Υπάρχουν πολλαπλές παραδοσιακές τεχνικές για τη διατήρηση ενός από τους πιο πολύτιμους θησαυρούς της γαστρονομίας μας.: το ζαμπόν. Αυτή η λιχουδιά, η οποία κατέχει προνομιακή θέση στις κουζίνες μας, χρήζει ιδιαίτερης προσοχής για να διατηρηθούν ανέπαφες οι ιδιότητές της.
Η σωστή συντήρηση του ζαμπόν είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της γεύσης και της υφής του, ιδίως κατά τη διάρκεια των χριστουγεννιάτικων εορτασμών.όταν η κατανάλωσή του εντείνεται. Η διατήρηση αυτού του προϊόντος σε βέλτιστες συνθήκες όχι μόνο εγγυάται τη διάρκειά του, αλλά και εξασφαλίζει ότι μπορούμε να απολαύσουμε το πλήρες γαστρονομικό δυναμικό του.
Ακολουθώντας τις τεχνικές των επαγγελματιών του κλάδου, μπορούμε να παρατείνουμε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του ζαμπόν μας.. Αυτές οι μέθοδοι συντήρησης, που κληρονομήθηκαν από την παράδοση και τελειοποιήθηκαν με την πάροδο του χρόνου, μας επιτρέπουν να διατηρήσουμε αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά που καθιστούν το προϊόν αυτό απαραίτητο στοιχείο σε κάθε γιορτή.
Αυτός είναι ο τρόπος συντήρησης του ζαμπόν ώστε να διαρκεί περισσότερο.
Ο τρόπος για να καλύψουμε το ζαμπόν ώστε να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο είναι με μια απλή πλαστική μεμβράνη, η οποία θα καταλήξει να κάνει σημαντική διαφορά σε αυτό το είδος συντήρησης στην κουζίνα μας σε θερμοκρασία δωματίου και χωρίς τίποτα άλλο.
Το γεγονός ότι το οξυγόνο δεν επηρεάζει τόσο πολύ το ζαμπόν είναι αυτό που θα το κάνει να διαρκέσει λίγο περισσότερο. Με ένα ακόμη μικρό τρικ, μπορούμε να καλύψουμε τη μεμβράνη με το ίδιο το λίπος του ζαμπόν, ένας τρόπος για να εξασφαλίσουμε ότι θα βρίσκεται πάντα σε άριστη κατάσταση.
Αν επιλέξουμε ένα συσκευασμένο ζαμπόν, οι ιδιότητες μπορούν να διατηρηθούν αναλλοίωτες για πολύ περισσότερο χρόνο. Συνεχίζοντας την εξήγηση από το ιστολόγιο της cárnicas zurita: “Ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα του συσκευασμένου σε κενό αέρος ζαμπόν είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής του.ένα θεμελιώδες χαρακτηριστικό για τους λάτρεις του ζαμπόν που θέλουν να το έχουν διαθέσιμο στην καλύτερη δυνατή στιγμή του. Ωστόσο, η απάντηση στο πόσο διαρκεί κατά μέσο όρο το ζαμπόν σε συσκευασία κενού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των συνθηκών αποθήκευσης και της διαδικασίας ωρίμανσης του ζαμπόν.
Το ζαμπόν σε συσκευασία κενού αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους επιθυμούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής αυτού του νόστιμου προϊόντος και χάρη στην τεχνολογία συσκευασίας κενού, το ζαμπόν σε συσκευασία κενού μπορεί να διατηρήσει την ποιότητα και τη γεύση του για σημαντικό χρονικό διάστημα. Σε γενικές γραμμές, ένα ζαμπόν σε συσκευασία κενού μπορεί να διαρκέσει από 3 έως 6 μήνες χωρίς να ανοίξει, διατηρώντας όλες τις ιδιότητές του ανέπαφες.αν και η περίοδος αυτή μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης και την ημερομηνία λήξης που αναφέρει ο κατασκευαστής. Όταν το ζαμπόν συσκευάζεται σε κενό αέρος, το οξυγόνο, το οποίο είναι ένας από τους κύριους καταλύτες της υποβάθμισης και της αλλοίωσης των τροφίμων, απομακρύνεται από το περιβάλλον του ζαμπόν και αυτό επιβραδύνει σημαντικά τις διαδικασίες οξείδωσης και την ανάπτυξη μικροοργανισμών, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα”.
Συνεχίζοντας με την ίδια εξήγηση: “Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το ζαμπόν πρέπει να καταναλωθεί σε μικρότερο χρονικό διάστημα, όπου για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η γεύση του συνιστάται να καταναλώνεται το ζαμπόν εντός περιόδου 2 έως 4 εβδομάδων.. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να τυλίγετε το ζαμπόν σε μεμβράνη ή να το αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο και να το επαναφέρετε στο ψυγείο, ώστε να αποφεύγεται η άμεση επαφή με τον αέρα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας στο συσκευασμένο σε κενό αέρος ζαμπόν”.