Οι πατάτες έχουν κακή φήμη ως εχθρός της υγιεινής διατροφής. Αλλά είναι όντως έτσι; Η αλήθεια είναι ότι οι πατάτες είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα όταν παρασκευάζονται σωστά. Ανακαλύψτε τα στοιχεία που ανοίγουν τα μάτια και μάθετε πώς να τις εντάξετε στη διατροφή σας χωρίς τύψεις!
Γιατί οι πατάτες συχνά θεωρούνται “κακές”;
Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμα – μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να τηγανιστούν ή ακόμη και να μαγειρευτούν στον φούρνο μικροκυμάτων. Παρόλα αυτά έχουν κακή φήμη. Το πρόβλημα, ωστόσο, δεν είναι η ίδια η πατάτα, αλλά ο τρόπος παρασκευής της. Οι τηγανητές πατάτες τηγανητές σε λάδι ή οι πατάτες με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και τυρί προσθέτουν πολλά ανθυγιεινά λίπη και θερμίδες σε ένα γεύμα. Ωστόσο, αν προετοιμάσετε σωστά τις πατάτες, μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική και υγιεινή επιλογή.
Διατροφική βόμβα: Τι περιέχουν οι πατάτες;
Οι πατάτες είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία. Περιέχουν:
- Βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5, Β6 – βοηθούν τον οργανισμό να μετατρέψει τις τροφές σε ενέργεια, υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και των μυών.
- Βιταμίνη C – ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και προστατεύει τον οργανισμό από επιβλαβή μόρια.
- Μέταλλα όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος – υποστηρίζουν την υγεία των οστών, των νεύρων και των μυών.
- Περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες! Ένας μεσαίος κόνδυλος πατάτας περιέχει έως και 925 mg καλίου, ενώ μια μπανάνα περιέχει μόνο 425 mg.
Το μυστικό της χορταστικής δύναμης της πατάτας
Οι πατάτες περιέχουν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες αυξάνουν τον κορεσμό.
- Πρωτεΐνη – χωνεύονται αργά, πράγμα που σημαίνει ότι ο οργανισμός χρειάζεται περισσότερο χρόνο και τις επεξεργάζεται πιο αποτελεσματικά.
- Φυτικές ίνες – προάγει την πέψη, δημιουργεί αίσθημα κορεσμού και συμβάλλει στη διατήρηση της κανονικότητας της πέψης.
Αντιοξειδωτικά στις πατάτες.
Οι πατάτες περιέχουν υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία βοηθούν στην εξουδετέρωση επιβλαβών μορίων στο σώμα.
- Πολύχρωμες πατάτες όπως οι μωβ περιέχουν 3 έως 4 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από τις λευκές.
- Η τακτική κατανάλωση πατάτας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος.
Πώς να προετοιμάσετε τις πατάτες υγιεινά;
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις πατάτες σας, δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές:
- Ψήσιμο αντί για τηγάνισμα. Οι ψητές πατάτες διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και λιγότερο λίπος.
- Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Δοκιμάστε σχοινόπρασο, σάλτσα τσίλι ή ξινολάχανο αντί για συστατικά που προσθέτουν θερμίδες.
- Βελτιωμένα hashbrowns. Προσθέστε κρεμμύδια και πιπεριές, χρησιμοποιήστε salsa ή kimchi αντί για κέτσαπ.
Συμπέρασμα.
Οι πατάτες δεν είναι ο εχθρός, αν τις προετοιμάσετε σωστά. Αυτή η διατροφική βόμβα μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή των ηλικιωμένων, υποστηρίζοντας την πέψη, την ανοσία και την υγεία της καρδιάς. Δώστε τους μια ευκαιρία και απολαύστε τις σε υγιεινή μορφή!
Πηγή: seniorservicesmidland.org
Σχετικά άρθρα:
Λέγεται ότι είναι το “βότανο της αθανασίας”. Σχεδόν κανείς στη Σλοβακία δεν το έχει ακούσει
Αυτό το ταπεινό λαχανικό είναι ένας θησαυρός βιταμινών. Οι Σλοβάκοι το τρώνε πολύ σπάνια
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .