Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το προζύμι με την παιδική ηλικία και τη ζεστή ατμόσφαιρα του σπιτιού. Είναι εύκολο να ξαναζήσουμε αυτές τις στιγμές με τα ψωμάκια από προζύμι που ενθουσιάζουν με την απλότητα της παρασκευής τους αλλά και τη γεύση τους σαν της γιαγιάς. Γνωρίστε αυτή τη μοναδική συνταγή στην οποία σίγουρα θα επιστρέφετε τακτικά.
Τα ψωμάκια με προζύμι, ειδικά αυτά που βγαίνουν κατευθείαν από το φούρνο, έχουν μια μοναδική μυρωδιά και γεύση που σας θυμίζει τις παιδικές στιγμές που περνάτε στο σπίτι της γιαγιάς σας. Άλλωστε, η γιαγιά ήταν εκείνη που τις περισσότερες φορές σέρβιρε αφράτα τσουρέκια, τα οποία όμως απαιτούν πολλή υπομονή στην προετοιμασία για να είναι τόσο νόστιμα. Γι’ αυτό αξίζει να γνωρίζετε τη συνταγή, ώστε τα τσουρέκια ζύμης να βγαίνουν κάθε φορά νόστιμα και να σας ξυπνούν αναμνήσεις από ανέμελες στιγμές.
Ψωμάκια ζύμης όπως από τη γιαγιά. Μια καθολική συνταγή γνωστή εδώ και δεκαετίες
Τα κλασικά ψωμάκια με προζύμι είναι ένα ευέλικτο γλυκό για πολλές περιστάσεις. Είναι κατάλληλα για πρωινό και απογευματινό τσάι. Μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να γεμιστούν με μαρμελάδα ή κρέμα σοκολάτας. Αποτελούν επίσης ένα νόστιμο σνακ που σίγουρα θα απολαύσει όλη η οικογένεια. Ειδικά επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι τα συνδέουν με μια ζεστή ατμόσφαιρα γεμάτη ζεστασιά και αγάπη.
Άλλωστε, τα ζυμωτά γλυκά συνδέονται συνήθως με την καλοσύνη της γιαγιάς που φρόντιζε να ζυμώνει καλά τη ζύμη και στη συνέχεια να την ψήνει, ώστε το ευχάριστο άρωμα των γλυκών να γεμίζει όλο το σπίτι. Γυρίστε λοιπόν πίσω σε εκείνες τις ανέμελες στιγμές με τη γεύση και τη μυρωδιά των νόστιμων ζυμωτών κουραμπιέδων της γιαγιάς. Απλά ετοιμάστε τα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σίγουρα θα είναι πεντανόστιμα και θα γίνουν μόνιμο κομμάτι της διατροφής της οικογένειάς σας.
Συνταγή για ψωμάκια με προζύμι. Πώς να τα προετοιμάσετε;
Τα ψωμάκια ζυμωτά απαιτούν υπομονή και σωστό συνδυασμό υλικών, γι’ αυτό καλό είναι να τα ετοιμάζετε σύμφωνα με μια δοκιμασμένη συνταγή. Αυτή είναι, ώστε τα ψωμάκια να βγαίνουν ακριβώς όπως της γιαγιάς.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: 1:
- 500 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 250 γάλα (ζεστό)
- 50 g ζάχαρη
- 50 g βούτυρο
- 26 g φρέσκιας μαγιάς
- 1 αυγό
- Πρέζα αλάτι
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
Μέθοδος παρασκευής: Μέθοδος παρασκευής:
Αρχικά, θρυμματίζουμε τη μαγιά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά για να μπορέσει να δράσει η μαγιά. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε την προζύμη. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη και προσθέστε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο. Όταν η ζύμη γίνει λεία και ελαστική, σκεπάστε την με μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα για να αυξηθεί ο όγκος της. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, πλάθετε τη ζύμη σε μικρά ψωμάκια και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σκεπάστε τα και πάλι με μια πετσέτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, τα αλείφετε με χτυπημένο κρόκο αυγού, τα πασπαλίζετε με την αγαπημένη σας επικάλυψη και τα ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °C. Το ψήσιμο πρέπει να διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά μέχρι τα ψωμάκια να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Μπορείτε να ψήσετε αυτά τα τσουρέκια με τον κλασικό τρόπο ή να προσθέσετε γέμιση από μαρμελάδα, μήλα ή κρέμα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να τα αλείψετε αργότερα με την αγαπημένη σας επικάλυψη, καθιστώντας αυτά τα ψωμάκια από προζύμι ιδανικά για πολλές περιστάσεις.
Σχετικά άρθρα:
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .