Αυτά τα εκλέρ είναι ο τέλειος συνδυασμός ελαφριάς, τρυφερής ζύμης και μαλακής βουτυρόκρεμας με συμπυκνωμένο γάλα. Κάθε κομμάτι είναι επίσης διακοσμημένο με ένα στρώμα από νόστιμο γλάσο σοκολάτας, το οποίο προσθέτει μια πολυτελή πινελιά στο επιδόρπιο. Είναι το τέλειο γλυκό για ειδικές περιστάσεις, γιορτές ή απλά για όταν θέλετε να κεράσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας κάτι ξεχωριστό. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με τη φινέτσα και δημιουργεί ένα γλυκό που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima Cookbook στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirations για πολλές υπέροχες συνταγές κάθε μέρα.
Εκλέρ με βουτυρόκρεμα, συμπυκνωμένο γάλα και γλάσο σοκολάτας
Τι θα χρειαστούμε:
Μπαταρία:
- 110 ml νερό
- 110 ml γάλα
- 105 g βούτυρο
- 15 g ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας)
- πρέζα αλάτι
- 135 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 αυγά
Κρέμα:
- 200 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο
- 300 γρ. συμπυκνωμένο γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
Γλάσο: Το γλυκό είναι έτοιμο για να γαρνιριστεί:
- 120 γρ. ζεστή μαύρη σοκολάτα (ζεστή, γάλακτος)
- 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Πώς προχωράμε:
1. Batter: Ρίχνετε το νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το βούτυρο, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και προσθέτετε μια πρέζα αλάτι. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να φουσκώνει απαλά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια λεία μάζα. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει για λίγο. Χτυπήστε με ένα χτυπητήρι με έλικα, προσθέτοντας σταδιακά τα αυγά καθώς χτυπάτε. Χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, σφιχτή ζύμη.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη που προέκυψε σε μια σακούλα διακόσμησης και χρησιμοποιήστε την για να σχηματίσετε τα εκλέρ σας τακτοποιημένα το ένα δίπλα στο άλλο με κενά μεταξύ τους σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 170 °C μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Μόλις ψηθούν, μεταφέρετε τα εκλέρ σε σχάρα για να κρυώσουν και ανοίξτε 3 μικρές τρύπες στον πάτο τους.
5. Κρέμα: Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και χτυπήστε το με σύρμα μέχρι να αφρίσει το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα ενώ χτυπάτε με το σύρμα, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει και τέλος ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
6. Μεταφέρετε την κρέμα που προέκυψε σε μια σακούλα διακόσμησης και γεμίστε με αυτήν τα εκλέρ από τις τρύπες στο κάτω μέρος.
7. Poleva: Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε την με το λάδι. Στη συνέχεια, βουτήξτε τις κορυφές των εκλέρ στο γλάσο σοκολάτας και αφήστε το να σταθεροποιηθεί.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές.
ΒΙΝΤΕΟ ΟΔΗΓΟΣ: