Υλικά
Μερίδες: για τουλάχιστον 6 μερίδες
1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες, για τουλάχιστον 6 μερίδες.
200 γρ. αλεύρι, για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για τις φακές
500 γρ. φακές, λεπτές
4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
100 γρ. πελτέ ντομάτας
200 γρ. μακαρόνια κομμένα
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Γιατί πρέπει να προστίθεται αλάτι σε γλυκές συνταγές όπως κέικ ή επιδόρπια;
Διαδικασία
Φακές
- Για τις σαρδέλες στο τηγάνι και τη σούπα φακής με κομμένα ζυμαρικά, ξεκινάμε με τις φακές.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε τις φακές και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τις φακές κατά 4-5 εκατοστά και αφήστε το να πάρει βράση.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέστε τα τεμαχισμένα ζυμαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι οι φακές και τα ζυμαρικά να μαλακώσουν καλά και η σούπα να είναι πηχτή. Περίπου 5 λεπτά πριν αποσύρετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
Το φρούτο που «κατακτά» όλα τα άλλα φρούτα με τη γεύση του!
Σαρδέλες
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τις σαρδέλες.
- Ζεσταίνετε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Αλατίστε τις σαρδέλες, αλευρώστε τις και κουνήστε τις για να απομακρύνετε την περίσσεια.
- Τηγανίστε τις σε παρτίδες των λίγων τεμαχίων, για 2-5 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθός τους), μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά, αλλά η σάρκα να παραμείνει ζουμερή.
- Στραγγίξτε κάθε παρτίδα σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε τις σαρδέλες ζεστές και σερβίρετε με τις φακές.
Μυστικά
Προσοχή όταν τηγανίζετε τις σαρδέλες: ελέγχετε κάθε παρτίδα για να δείτε αν είναι έτοιμες μετά από 2 λεπτά τηγανίσματος (ανάλογα με το μέγεθός τους), ώστε να μην τις τηγανίσετε υπερβολικά και στεγνώσουν.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του χυμού ανανά και καρότου;