Το Kinder Bueno cut είναι ένα φανταστικό επιδόρπιο που συνδυάζει αφράτη κρούστα, μαλακές κρέμες, Nutella και μπισκότα βουτύρου. Αυτό το κρεμώδες επιδόρπιο θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις των γλυκών απολαύσεων και θυμίζει τη δημοφιλή μπάρα Kinder Bueno.
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- Ασπράδια αυγών – 6 τεμάχια
- Ζάχαρη – 6 κουταλιές της σούπας
- Λάδι – 1 κουταλιά της σούπας
- Λεία αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας
- Φρυγανιά – 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόνη ψησίματος – 6 g
- Καρύδια (ψιλοκομμένα) – 100 g
Για την κρέμα:
- Κρόκοι αυγών – 6 τεμάχια
- Ζάχαρη – 250 g
- Σκόνη κρέμας βανίλιας – 40 g
- Λεία αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα – 500 ml
- Μαύρη σοκολάτα – 100 g
- Βούτυρο ή μαργαρίνη – 250 g
Άλλα συστατικά: Μαργαρίνη, βούτυρο ή αλεύρι:
- Νουτέλα ή κρέμα φουντουκιού – 250 γρ.
- Μπισκότα βουτύρου – 360 g
- Γάλα – για το μούλιασμα των μπισκότων
- Κρέμα γάλακτος – 200 ml
- Τριμμένη σοκολάτα ή κακάο – για πασπάλισμα
Διαδικασία:
1) Προετοιμασία της ζύμης
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν μισοστερεά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί σκληρό χιόνι. Ανακατέψτε απαλά το λάδι. Ανακατεύετε το αλεύρι, τη φρυγανιά και το μπέικιν πάουντερ και τα ενσωματώνετε προσεκτικά στο μείγμα με τα ασπράδια. Αδειάστε το μείγμα σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα ψησίματος (περίπου 30×25 εκ.). Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια.
2) Προετοιμασία της κρέμας
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη σκόνη κρέμας βανίλιας και το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει τη σύσταση κρέμας. Χωρίστε την κρέμα στα δύο- ανακατέψτε τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα στη μία. Αφήστε και τα δύο μέρη να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το μισό μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη σε κάθε μέρος και χτυπήστε μέχρι να γίνει λεία.
3) Συναρμολόγηση του γλυκού
Απλώστε την Nutella ή την κρέμα φουντουκιού ομοιόμορφα πάνω από την κρύα κρούστα. Απλώστε την κρέμα βανίλιας πάνω από τη στρώση Nutella και ισιώστε την επιφάνεια. Βουτήξτε για λίγο τα μπισκότα βουτύρου στο γάλα και τοποθετήστε τα πάνω από τη στρώση κρέμας βανίλιας. Απλώστε την κρέμα σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα και εξομαλύνετε ξανά.
4) Τελειώστε
Χτυπήστε τη σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή και απλώστε την πάνω από τη στρώση κρέμας σοκολάτας. Πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένη σοκολάτα ή κακάο. Τοποθετήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να συνδυαστούν οι γεύσεις και να μαλακώσουν τα μπισκότα.
Συμβουλές:
- Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στην κρέμα αλεσμένα φουντούκια.
- Αν δεν έχετε Nutella, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη κρέμα φουντουκιού ή επάλειψη σοκολάτας.
- Το επιδόρπιο έχει την καλύτερη γεύση τη δεύτερη μέρα, όταν όλες οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια.
- Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Συμπέρασμα:
Αυτή η κοπή Kinder Bueno είναι ένα κρεμώδες, τρυφερό και ακαταμάχητα νόστιμο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Ο συνδυασμός σοκολάτας, ξηρών καρπών και βουτυρένιων μπισκότων έχει ως αποτέλεσμα ένα απόλυτα ισορροπημένο επιδόρπιο που είναι ιδανικό για πάρτι, γιορτές, αλλά και για απλό τσιμπολόγημα.