Ψάχνετε μια γρήγορη, εύκολη, αλλά και απίστευτα νόστιμη συνταγή για δείπνο; Τα κρεμώδη ζυμαρικά με ψητές ντομάτες, σκόρδο και ρικότα είναι η τέλεια επιλογή! Η γλυκύτητα των ψητών ντοματών, η λεπτή γεύση της ρικότας και το άρωμα του φρέσκου βασιλικού συνδυάζονται για να δημιουργήσουν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που θα ικανοποιήσει κάθε λάτρη της ιταλικής κουζίνας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική όχι μόνο για τις καθημερινές μέρες, αλλά και για τις στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς περιττά περίπλοκη προετοιμασία. Απλά υλικά, υπέροχα αποτελέσματα – και όλα αυτά σε λίγα μόνο βήματα!
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Κρεμώδη ζυμαρικά με ψητές ντομάτες, σκόρδο και ρικότα
Τι θα χρειαστούμε:
- 450 γρ. ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους σε κλωνάρι (κομμένες στη μέση)
- 1 μικρό ολόκληρο κεφάλι σκόρδο (ή 4 μεγάλες σκελίδες, ξεφλουδισμένες)
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 225 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι, φετουτσίνι ή άλλου τύπου)
- Νερό από το μαγείρεμα των ζυμαρικών (για να ρυθμίσετε τη συνοχή της σάλτσας)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
- 120 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) ρικότα
- Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό
- Τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία ντομάτας και σκόρδου:
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °C.
- Χωρίστε τις ντομάτες στη μέση και τοποθετήστε τις με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Προσθέστε το κεφάλι σκόρδου (ή τις σκελίδες) χωρίς φλούδα.
- Περιχύστε τις ντομάτες και το σκόρδο με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ψήστε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και το σκόρδο να πάρει χρώμα.
2. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά:
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό.
- Κρατήστε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών για να φτιάξετε αργότερα τη σάλτσα.
3. Προετοιμασία της σάλτσας:
- Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο μετά το ψήσιμο. Αφήστε το σκόρδο να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια πιέστε απαλά το μαλακό εσωτερικό του από τη φλούδα του.
- Μεταφέρετε τις ψητές ντομάτες και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τη ρικότα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε νιφάδες τσίλι.
- Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την επιθυμητή κρεμώδη υφή.
4. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα:
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα καλά, ώστε τα ζυμαρικά να καλυφθούν με τη σάλτσα.
- Ανακατέψτε μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό.
5. Σερβίρισμα:
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
- Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.
Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, εύκολη και νόστιμη – ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Καλή όρεξη! 😊
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια αλμυρή λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: