Αυτή η συνταγή για ρολά από λάχανο με γέμιση φακής-καρυδιού σε ήπια σάλτσα ντομάτας συνδυάζει τη ρουστίκ γοητεία της παραδοσιακής κουζίνας με μοντέρνες γεύσεις. Λεπτά φύλλα λάχανου σαβαγιάρ κρύβουν ένα νόστιμο μείγμα από μαγειρεμένες φακές, ζουμερές ντομάτες, τριμμένα καρότα και τραγανά καρύδια, τα οποία μαζί δημιουργούν ένα θρεπτικό και απόλυτα ισορροπημένο πιάτο.
Τα ρολά σιγοβράζουν σε μια πλούσια, σπιτική σάλτσα ντομάτας που προσθέτει βάθος και καρυκεύματα στο πιάτο. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και ένα όμορφα παρουσιασμένο γεύμα που ικανοποιεί τόσο τον ουρανίσκο όσο και το μάτι.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirace όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Ρολά λάχανου με γέμιση από φακές και καρύδια σε ήπια σάλτσα ντομάτας
Τι θα χρειαστούμε:
- 8 μεγάλα φύλλα λάχανου
- 200 γρ. φακές (1 φλιτζάνι)
- 2 ψιλοκομμένες ντομάτες
- 50 γρ. καρότα (τριμμένα)
- 100 γρ. καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κόκκινη γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- μαύρο αλεσμένο πιπέρι – για γεύση
Σάλτσα:
- 1/2 κρεμμύδι
- ελαιόλαδο – για το τηγάνισμα
- 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
- 400 ml ντομάτες passé
- 250 ml νερό (1 φλιτζάνι)
- 1/2 φλιτζάνι σπιτικό ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- μαύρο πιπέρι – για γεύση
Πώς να προχωρήσετε:
1. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
2. Μουλιάστε τα φύλλα λάχανου σε ζεστό νερό για 10 λεπτά για να μαλακώσουν, στραγγίστε τα και στεγνώστε τα.
3. Προετοιμάστε τις γεμίσεις: Σε ένα μπλέντερ ή στο μούλτι, ανακατέψτε τις μαγειρεμένες φακές, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, κύμινο, κέτσαπ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε το μείγμα, αλλά διατηρήστε μια μικρή υφή.
4. Πλήρωση των σπειρών: Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε κάθε φύλλο λάχανου, διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε σφιχτά σε ρολό, ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό, ώστε να μην ξεχειλίσει η γέμιση.
5. Παρασκευή σάλτσας ντομάτας: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια αλλά να μην πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, ανακατέψτε τις ντομάτες passé και ρίξτε το ζωμό λαχανικών. Αλατίζετε με αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αφήνετε να φουσκώσει απαλά.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ρολά λάχανου στη σάλτσα ντομάτας, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε τα ρολά λάχανου με γέμιση φακής-καρυδιού σε ήπια σάλτσα ντομάτας ζεστά, γαρνιρισμένα με φρέσκα μυρωδικά αν χρειαστεί, αλλά πάνω απ’ όλα σερβίρετε με αγάπη, πολύ καλή γεύση και ενθουσιασμό.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
ΒΙΝΤΕΟ-ΟΔΗΓΟΣ: ΑΛΜΥΡΆ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΆ: