Δεν είναι ασυνήθιστο το φαινόμενο τα τρόφιμα να αρχίζουν να κολλάνε σε ένα τηγάνι λίγες εβδομάδες μετά την πρώτη χρήση του. Αυτό μπορεί να γίνει μια αρκετά ενοχλητική ενόχληση αν επαναλαμβάνεται συνεχώς. Για να το αποφύγετε αυτό, ή τουλάχιστον για να το αποτρέψετε να συμβεί όσο το δυνατόν πιο αργά, είναι απαραίτητο να να διατηρούμε τα τηγάνια μας σε άριστη κατάσταση. Αν και τα περισσότερα από αυτά διαθέτουν αντικολλητική επίστρωση, μπορούν να χάσουν αυτή την ιδιότητα με την πάροδο του χρόνου, αν δεν τα φροντίζουμε σωστά.
Υπάρχει ένα απλό κόλπο, που χρησιμοποιείται από σεφ, για να διατηρούν τα τηγάνια σαν καινούργια και να τα αποτρέπουν από το να γίνουν πρόβλημα στην κουζίνα. Σας ενημερώνουμε γι’ αυτό παρακάτω.
το σωστό τηγάνι
Προϋπόθεση για τα αντικολλητικά τηγάνια είναι η επιλογή του σωστού μοντέλου. Τα τηγάνια από υλικά όπως το κεραμικό είναι ιδανικά επειδή η λεία τους επιφάνεια εμποδίζει την προσκόλληση των τροφίμων. Επιπλέον, προσφέρουν ανθεκτικότητα και αντοχή στην καθημερινή χρήση.
Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός τηγανιού; Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτές είναι οι τρεις πιο σημαντικές πτυχές:
- ΥλικόΤα τεφλόν και τα κεραμικά τηγάνια τείνουν να έχουν καλύτερες αντικολλητικές ιδιότητες.
- Πάχος πυθμένα: ένας παχύτερος πυθμένας εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
- Συμβατότητα κουζίνας: βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για τον τύπο της κουζίνας σας, είτε πρόκειται για γκαζάκι, είτε για υαλοκεραμικό ή επαγωγικό.
πριν από την πρώτη χρήση
Υπάρχει ένα πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να παρατείνετε τις αντικολλητικές ιδιότητες των τηγανιών. Είναι κάτι που οι σεφ σας συμβουλεύουν να κάνετε πριν από την πρώτη χρήση. Η διαδικασία αυτή συνίσταται σε τη δημιουργία ενός προστατευτικού στρώματος το οποίο εμποδίζει την προσκόλληση των τροφίμων στην επιφάνεια.
Υπάρχουν μερικά χρήσιμα κόλπα για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των τηγανιών.
iStock
Πώς γίνεται;
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά το τηγάνι πριν από τη χρήση.
- Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα φυτικής σε ολόκληρη την επιφάνεια, συμπεριλαμβανομένων των πλευρικών τοιχωμάτων.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με μια πρέζα αλάτι για περίπου πέντε λεπτά. Αυτό βοηθά να “σφραγίσει” το τηγάνι.
- Αφήστε το λάδι να ψηθεί εντελώς και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
- Προσεκτικά, σκουπίστε με ένα πανί ή μια χαρτοπετσέτα σε όλη την επιφάνεια για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.
- Αυτή η διαδικασία βοηθά στην προστασία της επικάλυψης και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τηγανιούκαθιστώντας το φαγητό αντικολλητικό κατά τη διάρκεια της χρήσης.
Μην ξεχνάτε τη συντήρηση
Αφού κάνετε την παραπάνω διαδικασία, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να κάνετε συντήρηση για να μην κολλήσει το φαγητό και να αποφύγετε την να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τηγανιού. Αυτές είναι μερικές από τις πιο αποτελεσματικές συμβουλές γι’ αυτό:
- Πλύντε τα με το χέρι. Είναι καλύτερο να πλένετε τα τηγάνια σας στο χέρι με χλιαρό νερό και ήπιο σαπούνι. Είναι σημαντικό να αποφύγετε τη χρήση του πλυντηρίου πιάτων, καθώς μπορεί να καταστρέψει την επίστρωση.
- Αποφύγετε τα μεταλλικά σκεύη. Αντικαταστήστε τα με ξύλινα σκεύη ή σκεύη σιλικόνης.
- Αφήστε τα τηγάνια να κρυώσουν πριν τα πλύνετε. Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να περνούν τα καυτά τηγάνια κάτω από κρύο νερό. Αυτό είναι λάθος, καθώς η απότομη αλλαγή θερμοκρασίας μπορεί να παραμορφώσει το μέταλλο και να επηρεάσει τη λειτουργικότητά του.
- Καθαρίστε τα με . Αν το φαγητό εξακολουθεί να κολλάει, τρίψτε την επιφάνεια με ένα σφουγγάρι εμποτισμένο σε ζεστό λευκό ξύδι. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση των αντικολλητικών ιδιοτήτων της.
Αν σας ενδιέφερε αυτό το άρθρο και θα θέλατε να λαμβάνετε περισσότερα σχετικά με την ευεξία, γίνετε μέλος του