Tamales de rajas con queso, η συνταγή που εξυπηρετεί έως και 10 άτομα στις 2 Φεβρουαρίου.

Το τέλος του rosca de reyes και είναι πολύ δύσκολο να μην σκέφτομαι τα ταμάλες που πρέπει να φτιάξουμε για το Ημέρα των Κερασιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, αν είστε ήδη προετοιμάζει σας το μενούΘέλουμε να σας πούμε ότι ήρθατε στο σωστό μέρος, γιατί δεν θα μπορούσε να υπάρξει κάτι καλύτερο από μια συνταγή για να φτιάξετε τα κλασικά tamales de rajas.

Και δεν είναι μια οποιαδήποτε συνταγήαλλά είναι επίσης μια εκδοχή που μπορεί να σας εξυπηρετήσει για αρκετές tamalesΤα tamales, ειδικά για 10 άτομα, σε περίπτωση που ήσασταν σε αμφιβολία για το αν θα μπορέσετε να φτιάξετε αρκετά. Ωστόσο, να θυμάστε ότι μπορείτε πάντα να αλλάξετε και να εξατομικεύσετε την προετοιμασία ανάλογα με τα ενδιαφέροντά σας.

και μπορεί να περιέχει ή να μην περιέχει τυρί. Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν, όπως και αυτή η συνταγή. Στο Μεξικό υπάρχουν αρκετές ποικιλίες, τις οποίες πιθανόν να έχετε δοκιμάσει και να θέλετε να αναπαράγετε, και τι καλύτερο από το “αν έχετε καλό χέρι” για την επόμενη; 2 Φεβρουαρίου?

Συνταγή για την παρασκευή Rajas tamales με τυρί

Συστατικά

Για τη μάζα:

• 2 κιλά ζύμη ταμάλε
• 1 φλιτζάνι λαρδί
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα
• Ζωμός κοτόπουλου ή νερό, αρκετό για να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα

Για το ρατζά:

• 1 κιλό πιπεριές poblano
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κιλό θρυμματισμένο φρέσκο τυρί
• Αλάτι για γεύση
• Φρέσκο epazote για γεύση

Για τη σάλτσα

• 10 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 τσίλι guajillo
• Αλάτι για γεύση

Προετοιμασία

1. Μουλιάστε τους φλοιούς καλαμποκιού σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν εύκαμπτοι.
2. Ψήστε τις πιπεριές poblano, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Χτυπήστε τις πιπεριές με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το queso fresco, το αλάτι και το epazote μέχρι να γίνουν λείες.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζύμη των ταμάλε, το βούτυρο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
4. Προσθέστε λίγο λίγο το ζωμό κοτόπουλου ή το νερό μέχρι να έχετε μια λεία, εύπλαστη ζύμη.
5. Τοποθετήστε ένα φλοιό καλαμποκιού σε μια επίπεδη επιφάνεια. Με ένα κουτάλι, απλώστε μια μερίδα ζύμης στο φλοιό.
6. Προσθέστε μια κουταλιά salsa de rajas στο κέντρο και τυλίξτε το ταμάλε γύρω από τις άκρες του φλοιού.
7. Τοποθετήστε τα tamales σε ένα ατμόπλοιο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σχάρα.
8. Ρίξτε νερό στη μέση της κατσαρόλας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
9. Ψήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι guajillo.
10. Χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σάλτσα. Σερβίρετε τα ταμάλες ζεστά με τη σάλτσα.

Συμβουλές

Να θυμάστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους τσίλι για το rajasως ή serranosανάλογα με το γούστο σας και το πόσο πικάντικα σας αρέσουν τα tamalitos. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, αφαιρώντας ένα από τα ταμάλα από την κατσαρόλα και ξετυλίγοντάς το. Αν η ζύμη είναι ψημένη και σφιχτή, είναι έτοιμο.

Τώρα αν σας έχει μείνει καθόλου tamalesμπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και να τα καταψύξετε. Μπορούν να διαρκέσουν έως και 3 μήνες.

Πόσες θερμίδες έχουν τα ταμάλες;

Το tamales rajas con queso tamales contain 520 θερμίδες και με καλαμπόκι, μπορούν να περιέχουν έως και 430 θερμίδες, δηλαδή λιγότερες θερμίδες από τα ταμάλες mole.