Το κόλπο για να αγοράσετε το πιο νόστιμο πορτοκάλι. Σημειώστε αυτό σε αυτό

Τα πορτοκάλια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι αυτό το εσπεριδοειδές υπάρχει σε περισσότερες από 400 ποικιλίες.

Ενώ τα γλυκά πορτοκάλια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής μας διατροφής, οι πικρές ποικιλίες χρησιμοποιούνται κυρίως στη γαστρονομία – σε μαρμελάδες, λικέρ και τσάι.

Αν και επιλέγουμε μόνο γλυκές ποικιλίες στα καταστήματα, ακόμη και αυτές δεν ανταποκρίνονται πάντα στις προσδοκίες μας. Κάθε πορτοκάλι είναι ένα μικρό μυστικό – η εμφάνισή του δεν εγγυάται απαραίτητα μια τέλεια γεύση. Πώς μπορείτε λοιπόν να επιλέξετε ένα πραγματικά ζουμερό και γλυκό φρούτο;

Πώς να γνωρίζετε το τέλειο πορτοκάλι

Όταν αγοράζετε πορτοκάλια, αποφύγετε τα μαλακά φρούτα, καθώς αυτό μπορεί να είναι σημάδι σήψης. Από την άλλη πλευρά, μικρές γρατζουνιές στη φλούδα ή πράσινες ή καφετί κηλίδες δεν επηρεάζουν την ποιότητα του φρούτου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να προσέχετε τις λευκές κηλίδες, οι οποίες υποδηλώνουν την παρουσία βακτηρίων.

Το ιδανικό πορτοκάλι είναι σφικτό, βαρύ και έχει βαθύ χρώμα και λεπτή φλούδα. Δεν πρέπει να είναι πολύ λείο ή γυαλιστερό στην αφή, πράγμα που συχνά υποδηλώνει ότι έχει αποτριχωθεί. Η μυρωδιά είναι ένας άλλος αξιόπιστος δείκτης – τα ώριμα πορτοκάλια την αναδίδουν ακόμη και μέσα από τη φλούδα.

Το μέγεθος των φρούτων μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Αν και μπορεί να φαίνεται ότι τα μεγαλύτερα πορτοκάλια θα είναι πιο ζουμερά, το αντίθετο είναι αλήθεια. Τα μεσαίου μεγέθους και οβάλ φρούτα τείνουν να είναι πιο γλυκά και γεμάτα χυμό. Τα βαρύτερα πορτοκάλια έχουν γενικά μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε χυμό από τα ελαφρύτερα φρούτα του ίδιου μεγέθους.

Μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι Navel, το οποίο είναι γνωστό για τη γλυκύτητά του και τα ελάχιστα κουκούτσια του. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της ποικιλίας είναι ο “ομφαλός”, ένας μικρός κυκλικός σχηματισμός στην κάτω πλευρά του καρπού. Εάν ο ομφαλός μοιάζει με δακτύλιο, το πορτοκάλι θα είναι εξαιρετικά γλυκό- τα φρούτα με μια κουκκίδα στη μέση τείνουν να είναι ελαφρώς λιγότερο έντονα.

Αποθήκευση για μέγιστη φρεσκάδα

Η σωστή αποθήκευση των πορτοκαλιών επηρεάζει τη γεύση και την ποιότητά τους. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα πορτοκάλια παραμένουν φρέσκα για περίπου 10 έως 14 ημέρες. Αν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους σε περίπου 4 εβδομάδες. Ωστόσο, λάβετε υπόψη σας ότι η μεγαλύτερη αποθήκευση θα τα κάνει να χάσουν την έντονη γεύση τους.

Τα πορτοκάλια είναι ιδανικά για κατάψυξη αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε σε smoothies ή άλλα ροφήματα. Κατεψυγμένα, θα διατηρήσουν τη γεύση τους για έως και 6 μήνες.

Με λίγα λόγια:

• Τα πορτοκάλια χωρίζονται σε γλυκές και πικρές ποικιλίες, ενώ μόνο οι γλυκές ποικιλίες διατίθενται προς πώληση.
• Τα καλύτερα πορτοκάλια είναι σφιχτά, βαριά και έχουν έντονο άρωμα ακόμη και μέσα από τη φλούδα.
• Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα με λεπτή φλούδα τείνουν να είναι πιο γλυκά και πιο ζουμερά από τα μεγάλα.
• Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο, όπου θα διατηρηθούν έως και 4 εβδομάδες, ή καταψύξτε τα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.