Ο γαύρος είναι επίσης πολύ θρεπτικός και έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που παρέχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Οι αντσούγιες είναι περισσότερο γνωστές ως πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ενώ είναι γεμάτες με πρωτεΐνες. Επιπλέον, αποτελούν εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σεληνίου, νιασίνης, βιταμίνης Β12, καλίου και βιταμίνης Α!
Εκτός από τις ιδιότητες που ενισχύουν τη γεύση τους, οι γαύροι είναι ένα εξαιρετικό βασικό συστατικό του ντουλαπιού. Συνήθως διατηρούνται σε λάδι, έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Οι Ιταλοί τις χρησιμοποιούν συχνά σε παραδοσιακές συνταγές ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένων των γρήγορων “μεταμεσονύκτιων ζυμαρικών” που ενσωματώνουν άλλα βασικά προϊόντα του ντουλαπιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα διαπιστώσετε ότι οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές ζυμαρικών με γαύρο χρειάζονται λιγότερο από 45 λεπτά για να τις φτιάξετε!
ΚΆΝΤΕ ΚΛΙΚ ΣΤΟ ΌΝΟΜΑ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΉΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΕΤΑΒΕΊΤΕ ΣΤΗ ΔΗΜΟΣΊΕΥΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΉΣ
Αυτή η συνταγή ζυμαρικών με γαύρο είναι γνωστή ως spaghetti alla Gennaro και είναι ένα απλό και γευστικό πιάτο από τη Νάπολη. Πήρε το όνομά του από τον προστάτη άγιο της πόλης και συνδυάζει λίγα μόνο υλικά: σπαγγέτι, αντζούγιες, σκόρδο, ψωμί, ρίγανη και βασιλικό. Αυτή η συνταγή είναι μια κλασική μεταμεσονύκτια μακαρονάδα από τον Νότο που είναι νόστιμη, γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της!
Αυτή η συνταγή σπαγγέτι alla puttanesca είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο που συνδυάζει έντονες μεσογειακές γεύσεις με μια γρήγορη, απλή προετοιμασία. Διαθέτει αντζούγιες, κάπαρη, ελιές και τσίλι, τα οποία κάνουν τη σάλτσα μια τέλεια ισορροπία αλμυρού, αλμυρού, πικάντικου και πικάντικου. Η Puttanesca είναι ιδανική για τα δείπνα της εβδομάδας ή οποιαδήποτε στιγμή θέλετε ένα γρήγορο, γευστικό πιάτο ζυμαρικών.
Αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι ένα απλό και γρήγορο πιάτο που χρειάζεται μόλις 40 λεπτά για να ετοιμαστεί χρησιμοποιώντας 8 κοινά μεσογειακά υλικά. Αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο, ένα συνοδευτικό πιάτο ή για όσους ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτό το ευέλικτο πιάτο ως σαλάτα ζυμαρικών, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για διάφορες περιστάσεις.
Τα Spaghetti all’Ascolana είναι μια γευστική συνταγή για σπαγγέτι με ελιές, γαύρο και τόνο από το Ascoli Piceno στην περιοχή Marche της Ιταλίας. Το πιάτο περιλαμβάνει ελιές Ascolana, οι οποίες είναι μεγάλες πράσινες ελιές τυπικές για την περιοχή. Ενώ αυτές οι ελιές είναι ο πρωταγωνιστής του πιάτου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι μεγάλων πράσινων ελιών για να επιτευχθούν νόστιμα αποτελέσματα.
Αυτή η μοναδική συνταγή ζυμαρικών Basilicata αναδεικνύει την πλούσια γεύση των πιπεριών Senise, που είναι γνωστές ως peperoni cruschi. Αυτές οι πιπεριές προσθέτουν μια γλυκιά, ελαφρώς καρυδιούχα και καπνιστή γεύση που κάνει αυτό το πιάτο να ξεχωρίζει. Η τολμηρή γεύση τους επιτρέπει σε αυτή την παραδοσιακή συνταγή να παραμένει απλή στην παρασκευή της, χρησιμοποιώντας μόνο έξι υλικά και απαιτώντας μόλις 30 λεπτά για την προετοιμασία της.
Τα ζυμαρικά με φρυγανιά και γαύρο είναι ένα από τα πιο απλά και γρήγορα νοτιοϊταλικά πιάτα, έτοιμα σε μόλις 20-30 λεπτά. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον αλμυρό πλούτο των αντζούγιας με την ικανοποιητική τραγανότητα της φρυγανισμένης φρυγανιάς. Είναι μια τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο της εβδομάδας ή ένα ανακουφιστικό γεύμα αργά το βράδυ.
Το Orecchiette με μπρόκολο ράμπε, γνωστό και ως rapini, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ζυμαρικών της Απουλίας που παρασκευάζεται με απλά, φιλικά προς το ντουλάπι υλικά. Το τρυφερό μπρόκολο ράμπε συνδυάζεται τέλεια με γαύρο, σκόρδο και τραγανή φρυγανιά. Αυτό το εύκολο στη παρασκευή γεύμα είναι έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά!
Αυτό το πολυτελές ιταλικό ταλιολίνι με τρούφες και κρέμα μασκαρπόνε είναι ένα πραγματικά παρακμιακό πιάτο ζυμαρικών. Με μόλις 4 συστατικά πέρα από τα ζυμαρικά, είναι απλό στην προετοιμασία αλλά προσφέρει μια εμπειρία που αξίζει για εστιατόριο. Έτοιμο σε 30 λεπτά, αυτό το κομψό γεύμα είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις όπως η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, επετείους ή γενέθλια, προσθέτοντας μια πινελιά απόλαυσης σε κάθε γιορτή.
Αυτή η συνταγή για βερμικέλια με τόνο και γαύρο από τη Νάπολη είναι ένα πιάτο του 19ου αιώνα, που δημιουργήθηκε από έναν Ναπολιτάνο μαρκήσιο. Συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του τόνου και του γαύρου με μια αλμυρή σάλτσα με βάση το ζωμό. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από δείπνα της εβδομάδας μέχρι τη φιλοξενία καλεσμένων με μια αυθεντική γεύση της Νάπολης.
Η Pasta alla Pizzaiola είναι ένα νοτιοϊταλικό πιάτο εμπνευσμένο από τις γεύσεις της πίτσα μαρινάρα, που του δίνει και το όνομά της. Ενώ οι περισσότερες εκδοχές προέρχονται από τη Νάπολη, παραλλαγές του είναι επίσης παραδοσιακές σε περιοχές όπως η Basilicata, η Σικελία και η Καμπανία. Αυτή η γευστική συνταγή ζυμαρικών μπορεί να σερβιριστεί ψημένη ή μη ψημένη.
Αυτή η συνταγή ζυμαρικών με σαρδέλα από τη Σικελία φέρνει τις αυθεντικές γεύσεις της Μεσογείου στην κουζίνα σας. Ένα πιάτο με καταβολές που χρονολογούνται από το 800 μ.Χ., συνδυάζει φρέσκες σαρδέλες, μάραθο, σαφράν, σταφίδες και κουκουνάρια για μια ισορροπία αλμυρού και γλυκού. Ιδανικό για όσους αγαπούν τα ζυμαρικά με θαλασσινά, και είναι ένα must-try για τους λάτρεις της παραδοσιακής σικελικής κουζίνας.
Πολλοί Ρωμαίοι λατρεύουν τις puntarelle, τους ανθοφόρους βλαστούς του καταλανικού ραδικιού, και αυτό το ζυμαρικό puntarelle με burrata δείχνει γιατί. Η μοναδική, ελαφρώς πικρή γεύση των puntarelle συνδυάζεται τέλεια με τον κρεμώδες πλούτο της burrata. Σε συνδυασμό με γαύρο, σκόρδο και φρυγανισμένη φρυγανιά, αυτό το πιάτο προσφέρει έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων.
Αυτά τα ζυμαρικά orecchiette με μπρόκολο Romanesco βασίζονται σε μια παραδοσιακή συνταγή από την Απουλία. Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία, συνδυάζοντας το θρεπτικό και γευστικό Romanesco με τη μοναδική υφή του orecchiette. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο Romanesco, μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα είδη μπρόκολου!
Αυτά τα ζυμαρικά αγκώνα τσιφτετέλι με φασόλια κανελίνι και τόνο είναι μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή. Είναι φτιαγμένη με απλά βασικά προϊόντα του ντουλαπιού και ετοιμάζεται γρήγορα, καθιστώντας την ιδανική για πολυάσχολες μέρες που θέλετε ένα υγιεινό και ικανοποιητικό πιάτο. Αν και σπάνια το συναντάτε σε εστιατόρια, είναι ένα κρυφό διαμάντι της ιταλικής σπιτικής κουζίνας.
Αυτή η σούπα ζυμαρικών με μπρόκολο Romanesco είναι ταυτόχρονα ζεστή και υγιεινή, καθιστώντας την ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Οι ανακουφιστικές γεύσεις της την κάνουν ένα πιάτο που ξεχωρίζει από την πρώτη κιόλας κουταλιά. Είναι ιδανική για τις κρύες εποχές και είναι ένας γευστικός τρόπος για να παραμείνετε θρεμμένοι και ζεστοί, ειδικά κατά τη διάρκεια ενός μακρύ χειμώνα.
Απολαύστε μια γεύση από την κουζίνα της Basilicata με αυτή την παραδοσιακή ιταλική φριτάτα ζυμαρικών. Αυτό το δημιουργικό αλλά απλό πιάτο ζυμαρικών φτιάχνεται με λίγα μόνο υλικά και μπορεί να είναι έτοιμο σε μόλις 25 λεπτά. Είτε βιάζεστε είτε απλά θέλετε να απολαύσετε μια κλασική ιταλική συνταγή, αυτή η φριτάτα προσφέρει εξαιρετική γεύση με ελάχιστη φασαρία.
Τα Spaghetti alla Colatura είναι ένα ζυμαρικό με άγλιο-όλιο που δεν μαγειρεύεται, το οποίο αναβαθμίζεται με την προσθήκη colatura, μιας παλαιωμένης σάλτσας ψαριού με γαύρο από την Ιταλία. Αυτή η λιχουδιά προσδίδει ένα πλούσιο βάθος umami στο πιάτο, καθιστώντας το μια εξαιρετική παραλλαγή ενός απλού κλασικού πιάτου. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, εύκολη και πρέπει να τη δοκιμάσετε αν μπορείτε να βρείτε αυτό το μοναδικό συστατικό. Είναι μια τέλεια προσθήκη σε κάθε ρεπερτόριο ζυμαρικών με γαύρο!
Καρφίτσα για αργότερα: