16 κουλούρια
Συστατικά
- 25 g φρέσκιας μαγιάς
- 5 dl νερό 37°C
- ½ dl σιρόπι
- 12 ½ ½ ½ αλεύρι (750g)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 ασπράδι αυγού
- Ανάμεικτοι σπόροι
Οδηγίες
- Θρυμματίστε τη μαγιά και ανακατέψτε την με το νερό σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το σιρόπι, το αλεύρι και το αλάτι.
- Ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι για 10 λεπτά ή με μηχανή για 5 λεπτά και αφήστε τη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 30 λεπτά.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια την κόβουμε σε 16 κομμάτια και την πλάθουμε σε μπάλες. Ισιώστε και κάντε μια τρύπα στη μέση και τραβήξτε ελαφρά για να μεγαλώσει η τρύπα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε τα να ξεκουραστούν σκεπασμένα για 30 λεπτά.
- Βάλτε το φούρνο στους 225°C.
- Βάλτε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα
Ολλανδικό φούρνο . Μαγειρέψτε κάθε κουλούρι και κάθε πλευρά σε γύρους για 1-2 λεπτά. - Αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα κουζίνας και στη συνέχεια σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
- Αλείψτε με ασπράδι αυγού και πασπαλίστε τα κουλούρια με σπόρους.
- Ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι τα κουλούρια να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν για ένα λεπτό. Βάλτε στο ψυγείο τα κουλούρια που δεν θα φάτε αμέσως.