Bibimbap με μανιτάρια

4 μερίδες

Συστατικά

Adobo

• 2 κουταλάκια του γλυκού ιαπωνική σόγια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 1/2 dl φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 300 γρ. μανιτάρια σε φέτες, π.χ. πορτομπέλο ή μανιτάρια.
• 4 μερίδες ρύζι
• 4 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι

Για το σερβίρισμα

• 3 dl kimchi
• 1 παρτίδα μαριναρισμένο σπανάκι με σουσάμι
• 1 παρτίδα μαριναρισμένα φύτρα σόγιας
• 1 παρτίδα αγγούρι τουρσί με τσίλι
• 3 κουταλιές της σούπας gochujang

Διευθύνσεις

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια. Αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2. Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
3. Τηγανίστε τα αυγά στο λάδι. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
4. Βάλτε το ρύζι στον πάτο 4 μπολ. Βάλτε από πάνω ξεχωριστά το kimchi, το μαριναρισμένο με σουσάμι σπανάκι, τα μαριναρισμένα φύτρα φασολιών και το αγγούρι με τσίλι και τελειώστε με το αυγό. Σερβίρετε με gochujang.