Ξεκινήστε ένα γαστρονομικό ταξίδι με την Αυθεντική Συνταγή Biryani, μια αρωματική απόλαυση που αποτυπώνει την ουσία αυτού του αγαπημένου πιάτου της Νότιας Ασίας. Το Biryani, μια συμφωνία μπαχαρικών, τρυφερού κρέατος και αρωματικού ρυζιού basmati, έχει μαγέψει τους γευστικούς κάλυκες εδώ και αιώνες. Αυτή η συνταγή τιμά την παράδοση, εξασφαλίζοντας παράλληλα μια απρόσκοπτη εμπειρία μαγειρέματος. Ελάτε μαζί μας καθώς θα σας καθοδηγήσουμε στην τέχνη της δημιουργίας αυτού του γευστικού αριστουργήματος, γιορτάζοντας την πλούσια ιστορία και τις ποικίλες γεύσεις που κάνουν το biryani ένα παγκόσμιο αγαπημένο πιάτο. Ετοιμαστείτε να εμποτίσετε την κουζίνα σας με τις μυρωδιές του κύμινου, του κάρδαμου και του σαφράν, καθώς θα εντρυφήσουμε στα μυστικά της δημιουργίας ενός αξέχαστου biryani. Ας απογειώσουμε την περιπέτεια της σπιτικής μαγειρικής σας με αυτό το απολαυστικό ταξίδι στην καρδιά της αυθεντικής παρασκευής του μπιριάνι.
Συστατικά
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 1 dl τουρκικό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας Μπιριάνι Μασάλα
- 0,5 g σαφράν
- 1/2 dl γάλα
- 4 dl ρύζι μπασμάτι
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
- 2 φρέσκα πράσινα τσίλι
- 2 κύβους ζωμού κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Biryani
- 1 λεμόνι, στυμμένος χυμός
- 1 dl σταφίδες (προαιρετικά)
- 3 dl νερό
Γαρνιτούρες
- Φρέσκο κόλιανδρο ή δυόσμο
- Φρυγμένες νιφάδες αμυγδάλου
Εξοπλισμός
- Μαγειρικά σκεύη Balti Dish
- Ολλανδικός φούρνος
- Εμαγιέ χυτοσίδηρο τηγάνι ψησίματος
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε γιαούρτι και το καρύκευμα biryani.
- Κόψτε κάθε φιλέτο κοτόπουλου σε τέσσερα κομμάτια και ανακατέψτε το με το μείγμα biryani. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250°C/480°F.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σαφράν με το ζεστό γάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε σε βρασμό 5 dl νερό και προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με ζεστό νερό και βράστε το για περίπου 2 λεπτά. Αδειάστε το νερό.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε σε φέτες το τσίλι.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ψησίματος και ψήστε το στη μέση του φούρνου για περίπου 15 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε το μαγειρικό λάδι και ιδρώστε το κρεμμύδι για περίπου 4 – 5 λεπτά. Προσθέστε το τσίλι, τον θρυμματισμένο ζωμό, το μπιριάνι και το ρύζι. Μαγειρέψτε για περίπου 4 – 5 λεπτά.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το κοτόπουλο και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά.
- Σε μια κατσαρόλα, αφήστε 3 dl νερό να πάρει βράση και αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίξτε το ζεστό νερό στο μείγμα ρυζιού και περιχύστε το γάλα. Σκεπάζουμε με καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και σερβίρετε με δυόσμο ή κόλιανδρο και νιφάδες αμυγδάλου.
Σχετική συνταγή:
- Σπιτική συνταγή καρύκευμα Μπιριάνι Μασάλα
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.