2 μερίδες
Συστατικά
- 2 χοιρινές μπριζόλες
- Φρέσκο θυμάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 500 γραμμάρια πατάτες
- 50 – 100 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
- Λίγες σταγόνες σάλτσα Worcestershire
- Φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μαγειρικό λάδι
- Βούτυρο για τηγάνισμα
Οδηγίες
- Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες με μαντολίνο ή μαχαίρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή 2 τηγάνια) σε μέτρια φωτιά, τηγανίστε τις πατάτες σε δόσεις σε μαγειρικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ χειρός για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή πηχτής, λευκής σαντιγί. Προσθέτετε 1/2 – 1 σκελίδα σκόρδο (ανάλογα με το γούστο) πιεσμένη ή τριμμένη, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και σάλτσα Worcestershire και ανακατεύετε λίγο ακόμα.
- Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε λίγο βούτυρο και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και γυρίστε τις πατάτες για ένα λεπτό. Δοκιμάστε τη γεύση για τη νοστιμιά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
- Αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες από τη μία πλευρά. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το μαγειρικό λάδι και τις χοιρινές μπριζόλες με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνετε τη μη αλατισμένη πλευρά. Μετά από περίπου 2 λεπτά, γυρίστε τις χοιρινές μπριζόλες από την άλλη πλευρά και προσθέστε το βούτυρο για το ραντισμό, 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο και φρέσκο θυμάρι. Πασπαλίζετε τις χοιρινές μπριζόλες ενώ τις τηγανίζετε για περίπου 2 λεπτά.
- Σερβίρετε τα χοιρινά παϊδάκια με πατάτες και βούτυρο σκόρδου και αφήστε το βούτυρο να λιώσει πάνω στα χοιρινά παϊδάκια.
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.