Χοιρινό φιλέτο σε ταψί από χυτοσίδηρο

Αν ψάχνετε για έναν νόστιμο και εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε χοιρινό φιλέτο, αυτή η συνταγή για ψωμί σε ταψί από χυτοσίδηρο είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε. Χρησιμοποιώντας ένα ταψί ψωμιού για να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, με αποτέλεσμα τρυφερό, ζουμερό κρέας με τέλειο ψήσιμο. Με ελάχιστη προετοιμασία και λίγα μόνο υλικά, αυτή η μέθοδος με ένα τηγάνι είναι ιδανική για ένα ικανοποιητικό δείπνο το βράδυ της εβδομάδας ή μια γιορτή του Σαββατοκύριακου. Είτε είστε νέοι στο μαγείρεμα με χυτοσίδηρο είτε έμπειροι επαγγελματίες, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένη στην κουζίνα σας.

Περίπου 4 μερίδες

Συστατικά

• 800 – 1000 γρ. χοιρινό φιλέτο ή χοιρινό ψαρονέφρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι
• πρέζα αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ιτιά

• 3 dl κρέμα
• 1 dl κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας ζελέ από βατόμουρο ή φραγκοστάφυλο
• 2 κουταλιές της σούπας κινέζικη σόγια
• 2 κουταλιές της σούπας ζωμό βοδινού κρέατος
• 1/2 πρέζα αλάτι

Εξοπλισμός

Οδηγίες

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 340°F/170°C.
2. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από το φιλέτο.
3. Λιώστε το βούτυρο και το κραμβέλαιο σε ένα τηγάνι. Καβουρδίστε το κρέας παντού.
4. Σε μια κατσαρόλα χτυπήστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και αφήστε τα να σιγοβράσουν και ανακατέψτε για να διαλυθούν τυχόν σβώλοι του creme fraiche.
5. Τοποθετήστε το κομμάτι κρέας σε ένα μαντεμένιο ταψί για ψωμί. Περιχύστε με τη σάλτσα και βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι το κρέας να αποκτήσει εσωτερική θερμοκρασία 158°F/70°C.
6. Βγάλτε το ταψί του ψωμιού από το φούρνο. Ανασηκώστε το κρέας από τη φόρμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Αν θέλετε, μπορείτε να στραγγίξετε τη σάλτσα πριν το σερβίρισμα.
7. Σερβίρετε με γκρατέν πατάτας, βραστές ή πιεσμένες πατάτες, σάλτσα, ζελέ βατόμουρο και λαχανικά της επιλογής σας.

---

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Εισάγετε τον σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
2. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.