6 μερίδες
Συστατικά
Τηγανίτα
- 125 γραμμάρια βούτυρο
- 2 1/2 dl αλεύρι
- 3 dl γάλα
- αλάτι
- 4 αυγά
Γαρίδες γέμιση
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3/4 dl αλεύρι
- 2 1/2 dl γάλα
- 1 1/2 dl κρέμα γάλακτος
- 1 dl τριμμένο τυρί
- 250 – 300 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- αλάτι και πιπέρι
- 1 – 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο (προαιρετικά)
Γαρνιτούρα
- 1 1/2 dl τριμμένο τυρί
- 100 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- άνηθος
- 3 – 4 φέτες λεμόνι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C/400°F.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός.
- Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί (περίπου 40 x 30 cm/15,75″ x 11,8″) καλυμμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει πάνω στη λαδόκολλα.
- Για τη γέμιση με γαρίδεςΛιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το αλεύρι. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Αφήστε το να σιγοβράσει ανακατεύοντας. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ανακατέψτε το τυρί, τις γαρίδες, τον άνηθο και το χρένο. Δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι.
- Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν είναι πολύ χαλαρή. Οι γαρίδες μπορεί να προσθέσουν λίγο νερό και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι για να δέσει η σάλτσα ώστε να κολλήσει στη τηγανίτα καθώς την τυλίγετε.
- Απλώστε τη γέμιση γαρίδας πάνω από τη τηγανίτα. Τυλίξτε σε ρολό, με τη μακριά πλευρά προς τα πάνω. Χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα όταν τυλίγετε, κρατώντας την σταθερά με τα χέρια σας ενώ τυλίγετε (όχι απλά τραβώντας το χαρτί).
- Τοποθετήστε το ρολό με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα φύλλο λαδόκολλας.
- Προσθέστε τυρί από πάνω και ψήστε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
- Γαρνίρετε με γαρίδες, άνηθο και λεμόνι.
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.