Αυτή η φέτα γιαουρτιού φράουλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις καλοκαιρινές μέρες που αναζητάτε ένα ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο. Η κρέμα γιαουρτιού και κρέμα γάλακτος με φρέσκες φράουλες είναι ένας υπέροχος συνδυασμός που συμπληρώνεται από ένα ντελικάτο παντεσπάνι. Επιπλέον, το ζελέ δίνει στο επιδόρπιο μια όμορφη λάμψη και μια σταθερή συνοχή.
Συστατικά
Ανά μπισκότο:
- 3 αυγά
- 80 g ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 80 γραμμάρια αλεύρι απλό
- Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα και την κορυφή:
- 500 γρ. φρέσκες φράουλες
- 1 φακελάκι ζελατίνη (10 g)
- 400 ml γιαούρτι φράουλα
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- Ζάχαρη κατά βούληση (προαιρετικά)
- 1 σακουλάκι άχρωμο ζελέ για κέικ
Διαδικασία
1) Προετοιμασία του μπισκότου: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να γίνουν σκληρά και αφρώδη, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και το νερό σε μικρές δόσεις. Όταν ο αφρός γίνει σκληρός, προσθέτετε έναν-έναν τους κρόκους των αυγών και τέλος προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζετε το μείγμα σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα (περίπου 20×30 cm) και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει μετά το ψήσιμο.
2) Προετοιμάζοντας την κρέμα: Ανακατέψτε τη ζελατίνη με 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε την να διογκωθεί, στη συνέχεια ζεστάνετε απαλά για να διαλυθεί. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Κόψτε τις φράουλες (150 γρ.) σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τη λιωμένη ζελατίνη στο γιαούρτι φράουλας και στη συνέχεια προσθέστε τη σαντιγί και τις ψιλοκομμένες φράουλες. Απλώστε την κρέμα που προέκυψε πάνω από το κρύο παντεσπάνι και αφήστε την στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.
3) Διακόσμηση και φινίρισμα: Μόλις η κρέμα σταθεροποιηθεί, διακοσμήστε την επιφάνεια με τις υπόλοιπες φέτες φράουλας. Ετοιμάστε το άχρωμο ζελέ για κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες και περιχύστε προσεκτικά τις φράουλες. Τοποθετήστε το γλυκό στο ψυγείο για δύο ώρες για να σταθεροποιηθεί πλήρως.
Συμπέρασμα
Το Strawberry Yogurt Cut είναι ένα δροσιστικό και ελαφρύ επιδόρπιο που θα λατρέψετε. Ο συνδυασμός του τρυφερού παντεσπάνι, της λαχταριστής κρέμας γιαουρτιού και των φρέσκων φραουλών κάνει αυτό το επιδόρπιο την τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Είναι ένας νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε την εποχή των φρέσκων φραουλών!