Συστατικά
- 3 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 αυγά
- 2 dl γάλα
- 2 dl ρικότα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορο
- βούτυρο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Ξεχωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών και κρατήστε τα ασπράδια.
- Χτυπήστε μαζί τον κρόκο, το γάλα και τη ρικότα και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια σε σκόνη και τους σπόρους παπαρούνας.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα και τέλος προσθέστε το ασπράδι στο μείγμα.
- Τηγανίστε τις τηγανίτες σε τηγάνια από χυτοσίδηρο 6″ σε μέτρια φωτιά.
- Σερβίρετε με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.
