Ξεκινήστε ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Σουηδία με ένα κλασικό πιάτο που κοσμεί τα τραπέζια των σουηδικών νοικοκυριών εδώ και γενιές – το Janssons Frestelse ή ο πειρασμός του Jansson. Αυτή η πλούσια και ανακουφιστική κατσαρόλα είναι ένα απολαυστικό μείγμα από πατάτες, κρεμμύδια και αντζούγιες, τυλιγμένο σε μια πλούσια και κρεμώδη αγκαλιά. Το ίδιο το όνομα υποδηλώνει πειρασμό, και μόλις δοκιμάσετε το αρμονικό μείγμα γεύσεων σε αυτή την παραδοσιακή σουηδική δημιουργία, θα καταλάβετε γιατί.
Με στρώσεις από λεπτές λωρίδες πατάτας, καραμελωμένα κρεμμύδια και τη μοναδική umami γροθιά των φιλέτων γαύρου, το Janssons Frestelse είναι ένα πιάτο που αναδεικνύει την απλότητα και την κομψότητα της σουηδικής σπιτικής κουζίνας. Το κρεμώδες αμάλγαμα της κρέμας γάλακτος και της σάλτσας αντζούγιας λούζει τις στρώσεις, δημιουργώντας μια πλούσια υφή που είναι τόσο απολαυστική όσο και ικανοποιητική.
Ψήνεται σε χρυσαφένια τελειότητα στο φούρνο, αυτό το πιάτο μετατρέπει τα ταπεινά υλικά σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Η τραγανή επικάλυψη από ψίχουλα ψωμιού προσθέτει μια απολαυστική τραγανότητα, ενώ οι κουταλιές βουτύρου στην επιφάνεια συμβάλλουν στον ακαταμάχητο πλούτο του.
Είτε αναζητάτε μια γεύση της σουηδικής παράδοσης είτε απλώς επιθυμείτε ένα ανακουφιστικό και γευστικό γεύμα, το Janssons Frestelse είναι ένα πιάτο που υπόσχεται να γοητεύσει τον ουρανίσκο σας. Σε συνδυασμό με τηγανητά αυγά και προαιρετικά παντζάρια τουρσί, αυτή η κλασική σουηδική δημιουργία είναι μια γιορτή των απλών, υγιεινών συστατικών που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια πραγματικά δελεαστική γαστρονομική εμπειρία.
8 μερίδες
Συστατικά
- 3 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια
- 1 1/2 κιλό πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για τηγάνισμα)
- 3 κονσέρβες φιλέτα γαύρου (125 γρ. το καθένα)
- 6 dl κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Οδηγίες
- Ρυθμίστε το φούρνο στους 175°C/350°F.
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και μαγειρέψτε το στο βούτυρο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες (πάχους περίπου 4 mm).
- Στρώστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις αντζούγιες (κρατήστε τη σάλτσα αντζούγιας σε ένα μπολ) σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί ψησίματος, περίπου 20 x 30 cm. Οι πατάτες στον πάτο και στην κορυφή.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και αντσούγιες σάλτσα σε μπολ.
- Περιχύστε το πιάτο με την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα αντζούγιας. Πασπαλίστε με φρυγανιά και καλύψτε το πιάτο με κουταλιές βούτυρο.
- Ψήστε στο κάτω μέρος του φούρνου για περίπου 2 ώρες. Αν αρχίσει να παίρνει πολύ χρώμα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
- Αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
- Σερβίρετε με τηγανητά αυγά και παντζάρια τουρσί (προαιρετικά).
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Εισάγετε τον σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.