Συστατικά
- 2 κιλά / 900 γραμμάρια αποφλοιωμένες πατάτες
- 1 λίτρο φυτικό λάδι ή λαρδί για το τηγάνισμα
Οδηγίες
- Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας / 1,2 εκατοστών και, στη συνέχεια, κόψτε αυτές σε τσιπς πλάτους 1/2 ίντσας / 1,2 εκατοστών. Βάλτε τα τσιπς σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για ένα λεπτό.
- Σιγοβράστε τα τσιπς για 5 λεπτά.
- Στραγγίξτε προσεκτικά τα τσιπς μέσα από ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
- Ζεσταίνετε το λάδι στους 350°F / 176°C σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε ένα σκεύος Balti (συνιστάται λόγω του σχήματος του σκεύους που απαιτεί πολύ λιγότερο λάδι μαγειρέματος). Μαγειρέψτε τα τσιπς σε δόσεις στο λάδι για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε τα τσιπς από το λάδι με ένα σουρωτήρι αράχνης. Η θερμοκρασία μπορεί να πέσει όταν προσθέτετε τα τσιπς στο λάδι, γι’ αυτό ίσως χρειαστεί να αυξήσετε τη θερμοκρασία αμέσως κατά την προσθήκη των τσιπς. Παρακολουθήστε το θερμόμετρο.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του λαδιού στους 400°F / 204°C και ψήστε τα τσιπς μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το λάδι με ένα σουρωτήρι αράχνης και στραγγίξτε τα σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας. Προσθέστε αλάτι.
ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.