Αυτή η συνταγή σας μεταφέρει σε ένα γαστρονομικό ταξίδι στην καρδιά της γαλλικής κουζίνας, όπου τα καραμελωμένα κρεμμύδια, ο πλούσιος ζωμός και ένα στρώμα λιωμένου τυριού που αναβλύζει συνδυάζονται σε τέλεια αρμονία. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τα βήματα για να δημιουργήσουμε αυτό το ψυχοθερμαντικό, γευστικό αριστούργημα που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου. Είτε είστε έμπειρος οικιακός σεφ είτε μόλις αρχίζετε τις μαγειρικές σας περιπέτειες, αυτή η συνταγή υπόσχεται να γεμίσει την κουζίνα σας με τα αρώματα της παράδοσης και της ζεστασιάς. Ας βουτήξουμε στην τέχνη της δημιουργίας της τέλειας γαλλικής κρεμμυδόσουπας.
4 – 5 μερίδες
Συστατικά
- 1 κιλό κίτρινο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1,2 λίτρο νερό
- 2 κύβους βολβών λαχανικών
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 dl λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
- 1/2 μπαγκέτα ή ψωμί της επιλογής σας
- 2 dl τυρί Gruyère, τριμμένο, ή τυρί της επιλογής σας
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εξοπλισμός
-
Χυτοσίδηρος ολλανδικός φούρνος
- Extra Deep Cast Iron Skillet
- Balti κατσαρόλα
Οδηγίες
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα/ κατσαρόλα/ πιάτο μπάλτι/ πολύ βαθύ μαντεμένιο τηγάνι (μην ανησυχείτε αν η κατσαρόλα είναι σχεδόν γεμάτη, αφού ο όγκος θα μειωθεί στο 1/3 περίπου πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά).
- Αχνίστε τα κρεμμύδια σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ροδίστε λίγο τα κρεμμύδια.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250°C/480°F.
- Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε το νερό, τους κύβους βολβιού και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά και δοκιμάστε με ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες και ροδίστε το ψωμί σε ένα μαντεμένιο τηγάνι.
- Προσθέστε τη σούπα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο, προσθέστε από πάνω μια στρώση ψωμί σε φέτες και από πάνω μια στρώση τυρί.
- Ψήστε τη σούπα στο φούρνο μέχρι το τυρί να πάρει χρώμα.
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.