2 – 3 μερίδες
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες
- 500 γραμμάρια θρυμματισμένες ντομάτες
- 2 Piri Piri, αποξηραμένα
- 1 τυρί μοτσαρέλα
- Περίπου 100 γραμμάρια παρμεζάνας
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Panko
- Ρίγανη
- Φρέσκος βασιλικός
- Θυμάρι
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- κραμβέλαιο ή ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες πάχους περίπου 1 cm και τοποθετήστε τις σε ένα δίσκο. Αλατίστε και από τις δύο πλευρές και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
- Τηγανίστε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες και αλατοπιπερώστε με πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέστε σάλτσα ντομάτας στον πάτο, στη συνέχεια μια στρώση μελιτζάνας και άλλη μια στρώση σάλτσας ντομάτας. Απλώστε μια στρώση ψιλοκομμένου φρέσκου βασιλικού πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε μια στρώση παρμεζάνας, με μοτσαρέλα από πάνω, στη συνέχεια προσθέστε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, τη σάλτσα ντομάτας, την παρμεζάνα, τη μοτσαρέλα και τέλος προσθέστε μια στρώση panko από πάνω.
- Ψήστε στους 220°C για 25 – 30 λεπτά.
- Σερβίρετε με σαλάτα.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.