Καλτσόνε με σάλτσα Nduja

2 πίτσες

Συστατικά

• 50 γραμμάρια (ή ανάλογα με τη γεύση) Nduja
• 400 γραμμάρια ντομάτες σε κονσέρβα, θρυμματισμένες ή ολόκληρες.
• Μοτσαρέλα
• Ζαμπόν
• Παρμεζάνα (προαιρετικά)
• Σουσάμι (προαιρετικά)
• Φρέσκος βασιλικός (προαιρετικά)
• 1 αυγό (προαιρετικά)

Η ζύμη

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 πακέτο αποξηραμένης μαγιάς ή 25 γρ. φρέσκιας μαγιάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι

Οδηγίες

Για τη ζύμη

1. Ρίξτε 1/4 φλιτζανιού ζεστό (σε θερμοκρασία σώματος) νερό σε ένα μπολ και προσθέστε τη μαγιά και το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε 3/4 φλιτζανιού νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε λίγο.
3. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με μηχανή ή με το χέρι.
4. Όταν αναμειχθεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά σε ένα μπολ με μια πετσέτα από πάνω μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε μέγεθος.

Η σάλτσα

1. Χτυπήστε τις ντομάτες στο μπλέντερ για να έχετε τη σωστή σύσταση.
2. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το Nduja και αφήστε το να λιώσει και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες.

Ψήστε την πίτσα

1. Χρησιμοποιήστε τη μισή ζύμη και φτιάξτε την επίπεδη και στρογγυλή με τα χέρια σας ή με έναν πλάστη.
2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί πίτσας ή σε ένα ταψί ψησίματος και προσθέστε σάλτσα ντομάτας Nduja στη μισή ζύμη και στη συνέχεια προσθέστε τυρί, ζαμπόν και όποια άλλα υλικά θέλετε. Διπλώστε την άλλη πλευρά της ζύμης πάνω από την πλευρά με τις γαρνιτούρες και, στη συνέχεια, διπλώστε την άκρη της ζύμης προς τα πάνω για να σφραγίσετε τη ζύμη και να αποτρέψετε το υγρό να χυθεί έξω.
3. (προαιρετικά) Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε λίγη ζύμη και να κάνετε ένα σχέδιο και να το βάλετε πάνω στην πίτσα όπως βλέπετε στις φωτογραφίες. Χτυπήστε ένα αυγό με λίγο νερό και απλώστε το μείγμα αυγού πάνω στην πίτσα και προσθέστε λίγο σουσάμι για διακόσμηση.
4. Ψήνουμε στον φούρνο στους 250°C/480°F για περίπου 13 με 15 λεπτά.
5. Σερβίρετε με σαλάτα.

---

ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Πηγαίνετε στο
2. Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.