Κοτόπουλο Enchilada συνταγή

Αν επιθυμείτε ένα πιάτο που είναι τόσο ανακουφιστικό όσο και γεμάτο γεύση, μην κοιτάξετε παραπέρα από τη συνταγή μας για κοτόπουλο enchilada. Ιδανικές για οικογενειακά δείπνα ή συγκεντρώσεις με φίλους, αυτές οι enchiladas συνδυάζουν τρυφερό κοτόπουλο, πλούσια σάλτσα και λιωμένο τυρί τυλιγμένο σε μαλακές τορτίγιες, δημιουργώντας μια συμφωνία υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Είτε είστε έμπειρος μάγειρας είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι απλή και ικανοποιητική, υποσχόμενη ένα νόστιμο γεύμα που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο του σπιτιού.

Απόδοση: 8 enchiladas

Συστατικά

Για το κοτόπουλο

• Τεμαχισμένο κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κύβους
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
• αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας

Για τα enchiladas

• 8 τορτίγιες από αλεύρι ολικής αλέσεως 7 ιντσών/18 εκ.
• Σάλτσα Enchilada
• 1 φλιτζάνι μείγμα μεξικάνικου τυριού ή τυρί της αρεσκείας σας
• Προτεινόμενες γαρνιτούρες: κρεμμύδι, κόλιαντρο, crème fraiche.

Εξοπλισμός

Οδηγίες

1. Φτιάξτε το κομματιασμένο κοτόπουλο και τη σάλτσα Enchilada.
2. Ρυθμίστε το φούρνο στους 400°F/200°C.
3. Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι 12″ σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το μαγειρικό λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το αλάτι, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τη ρίγανη, τη σκόνη τσίλι, τη σάλτσα ντομάτας, το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Απλώστε λίγη σάλτσα και βάλτε 1/3 φλιτζανιού μείγμα κοτόπουλου σε κάθε τορτίγια, τυλίξτε την και τοποθετήστε την στο ταψί με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.
5. Καλύψτε με σάλτσα enchilada και στη συνέχεια καλύψτε με τυρί.
6. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ελέγξτε αν έχει λιώσει όλο το τυρί, διαφορετικά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 5 λεπτά ακόμα.
7. Προσθέστε τις γαρνιτούρες και σερβίρετε.

---

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Πηγαίνετε στο
2. Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
3. Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.