3-4 μερίδες
Συστατικά
- 3 μεσαίου μεγέθους φιλέτα κοτόπουλου
- 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό πατάτες/220 γραμμάρια, κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα (ανάλογα με το μέγεθος των πατατών) ανάλογα με την ποσότητα της σάλτσας και το μέγεθος του τηγανιού σας. Αν προτιμάτε, μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες ξεχωριστά.
Για τη σάλτσα
- 1 κουταλιά της σούπας butter
- 1 tsp ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 2 cda μουστάρδα ντιζόν
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 tsp αλάτι ή κατά βούληση
- 1/4 tsp μαύρο πιπέρι ή για γεύση
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F / 200°C.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ανακατέψτε ή στριφογυρίστε για να καλυφθεί. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι και ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο στο ένα μισό του τηγανιού και τις πατάτες στο άλλο μισό (ή μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες ξεχωριστά, ό,τι προτιμάτε). Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίστε το σκόρδο στο βούτυρο για 1 λεπτό μέχρι να αρωματιστεί.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τη μουστάρδα ντιζόν και την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
- Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τις πατάτες στο τηγάνι, μουλιάζοντάς τα στη σάλτσα για να μην ξεραθούν στο φούρνο.
- Ψήστε για 20 λεπτά στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Περιχύστε το κοτόπουλο και τις πατάτες με τη σάλτσα ντιζόν από το τηγάνι, γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά κατά βούληση (προαιρετικά).
