Περίπου 15 μεσαίου μεγέθους ψωμάκια
Συστατικά
- 50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ή ισοδύναμης ξηρής μαγιάς
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 1 γραμμάριο σαφράν (για περισσότερη γεύση σαφράν, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο)
- 2 dl ζάχαρη
- 5 dl γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 14 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό
- σουλτανίνες (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Θρυμματίστε τη μαγιά σε ένα μπολ.
- Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το σαφράν, στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα και το ζεσταίνετε σε θερμοκρασία σώματος 37°C/98,6°F.
- Ανακατέψτε τη μαγιά με το μείγμα σαφράν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με το βοηθητικό μηχάνημα κουζίνας για 5 λεπτά ή 10 λεπτά με το χέρι.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 35-45 λεπτά κάτω από μια πετσέτα.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο εργασίας.
- Σχηματίστε τα ψωμάκια ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο με λαδόκολλα από πάνω. Θυμηθείτε ότι όσο μεγαλύτερα είναι τα ψωμάκια, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστούν για να ψηθούν, οπότε μην αναμειγνύετε μεγάλα και μικρά ψωμάκια στον ίδιο δίσκο.
- Αφήστε τα ψωμάκια να ξεκουραστούν κάτω από μια πετσέτα για 35 έως 45 λεπτά.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 200°C/400°F.
- Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε τα ψωμάκια με το αυγό. Προσθέστε τις σουλτανίνες.
- Ψήστε στο φούρνο για 10 έως 20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των τσουρεκιών.
- Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν κάτω από μια πετσέτα τσαγιού.
ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.