Κρεμώδες αρνί και βότανα στιφάδο

6 μερίδες

Συστατικά

• 2,2 λίβρες/1 κιλό αρνίσια μπριζόλα ή κομμάτια αρνιού στιφάδο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 dl νερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 ml μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 2 dl crème fraîche 38% ή κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού
• 30 γρ. σπανάκι
• 100 γρ. ντοματίνια ή μια κανονική ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια

Εξοπλισμός

Οδηγίες

1. Κόψτε το αρνί σε κομμάτια εκατοστών, αν δεν χρησιμοποιείτε έτοιμα κομμάτια αρνιού κατσαρόλας. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Καβουρδίστε το κρέας και το κρεμμύδι σε δόσεις σε βούτυρο ή μαγειρικό λάδι σε ένα σκεύος Balti ή σε ολλανδικό φούρνο.
2. Προσθέστε το νερό και σβήστε.
3. Εάν το ψητό δεν καλύπτει το κρέας, προσθέστε λίγο ακόμα νερό. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά. Βάλτε το καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Βγάλτε ένα φλιτζάνι σάλτσα και ανακατέψτε το με αλεύρι (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι) και ανακατέψτε το στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε την crème fraiche και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το σπανάκι και αλατοπιπερώστε.
6. Χωρίστε τα ντοματίνια (ή κόψτε μια κανονική ντομάτα σε μικρά κομμάτια) και πασπαλίστε τα πάνω από την κατσαρόλα, και προσθέστε από πάνω φρέσκο βασιλικό.
7. Σερβίρετε για παράδειγμα με φέτες ψητής πατάτας και καρότα.

---

ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Πηγαίνετε στο
2. Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
3. Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.