2 Μερίδες
Συστατικά
- Ελαιόλαδο ή λάδι κανόλα για τηγάνισμα
- 340 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 0,5 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
- 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας
- 0,65 φλιτζάνι / 1,5 dl κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι κονιάκ ή κρασί Port
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
- 1 φλιτζάνι νερό για ζυμαρικά
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- αλάτι και πιπέρι
- Ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί
Οδηγίες
- Τηγανίστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Τηγανίστε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά σε ένα λαδωμένο τηγάνι ή γουόκ μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά.
- Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν σχεδόν al dente. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε 1 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε το Brandy στη σάλτσα και αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά για να καεί το αλκοόλ και να μειωθεί στο μισό περίπου.
- Ανακατέψτε το νερό των ζυμαρικών και στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος. Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και την παρμεζάνα και τέλος προσθέστε και στρώνετε τα ζυμαρικά και αφήστε τα να μαγειρευτούν με τη σάλτσα μέχρι να γίνουν al dente.
- Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα ανάλογα με τη γεύση.
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να την αποθηκεύσετε για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.