Αυτή η γαστρονομική απόλαυση συνδυάζει τις πλούσιες, γήινες γεύσεις των άγριων μανιταριών κανθαρέλιας με την πολυτελή κρεμώδη γεύση μιας καλοφτιαγμένης σάλτσας. Η κρεμώδης σάλτσα κανθαρέλιας είναι μια συνταγή που υπόσχεται να απογειώσει τη γευστική σας εμπειρία σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Οι ζεστές, χρυσαφένιες αποχρώσεις των μανιταριών chanterelle, γνωστών για τη χαρακτηριστική τους γεύση και το λεπτό τους άρωμα, αναμειγνύονται σε μια βελούδινη σάλτσα που ταιριάζει υπέροχα με μια ποικιλία πιάτων, από ζυμαρικά μέχρι πουλερικά. Αυτή η συνταγή, την οποία θα εξερευνήσουμε λεπτομερώς, περικλείει την ουσία της άνεσης και της απόλαυσης, καθιστώντας την ιδανική προσθήκη στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Ας βουτήξουμε στον κόσμο της γκουρμέ γεύσης και ας μάθουμε πώς να δημιουργήσουμε αυτή την απολαυστική κρεμώδη σάλτσα με κανθαρέλλες.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαγειρικό λάδι
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κιλό (450 γρ.) μανιτάρια κανθαρέλλες ή 250 γρ. κατεψυγμένα.
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι (120ml) κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι (120ml) ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών ή 1/2 κύβο κρεμμυδιού και νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Εξοπλισμός
- Εμαγιέ χυτοσίδηρος ολλανδικός φούρνος
Οδηγίες
- Καθαρίστε και κόψτε τις κανθαρέλες σε μικρότερα κομμάτια.
- Ιδρώστε τα μανιτάρια σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς βούτυρο (παραλείψτε αυτό το βήμα αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες κανθαρέλλες). Όταν εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια, αφήστε τα στην άκρη.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε χαμηλή-μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέστε τις κανθαρέλλες και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το ζωμό, τη σάλτσα Worcestershire και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ξίδι και δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι.
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.