Αυτή η συνταγή για κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με λεπτή κρεμώδη ρόγα θα σας μεταφέρει σε βαθιά δάση γεμάτα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι και μια φυσική αρμονία γεύσεων. Η απαλά παχύρρευστη κρεμώδης σάλτσα, ενισχυμένη με νότες αρωματικού μπαχάρι και φύλλο δάφνης, είναι ο τέλειος συνδυασμός κομψότητας και άνεσης.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima Cookbook στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirations για πολλές υπέροχες συνταγές κάθε μέρα.
Κρεμώδης σάλτσα μανιταριών με λεπτό κρεμώδες χυλό
Τι θα χρειαστούμε:
Σάλτσα:
- 100 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- 3 άγρια μανιτάρια (ή μανιτάρια)
- θρυμματισμένο κύμινο – για γεύση
- αλάτι – για γεύση
- μαύρο αλεσμένο πιπέρι – για γεύση
- 500 ml ζωμό λαχανικών
- 4 μπάλες μπαχάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- χυμό λεμονιού από 1/2 λεμόνι ή ανάλογα με τη γεύση (προαιρετικά)
Βρώμη:
- 200 ml γλυκιά κρέμα γάλακτος + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι απλό
Γαρνιτούρα: Γαρνίρισμα: 1,5 λίτρο:
Πώς θα προχωρήσουμε:
1. Βασική προετοιμασία: Ζεσταίνετε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε το σιγά σιγά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρετε μαζί μέχρι τα μανιτάρια να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα και να απελευθερώσουν το άρωμά τους.
2. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε τα υλικά με θρυμματισμένο κύμινο και αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση σας. Δώστε λίγο χρόνο σε κάθε συστατικό για να ενωθούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό λαχανικών, ο οποίος προσθέτει βάθος και τρυφερότητα στη σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχάρια και το φύλλο δάφνης για διακριτικό άρωμα και πικάντικη γεύση. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με καπάκι για περίπου 15 λεπτά, ώστε να συνδυαστούν όμορφα οι γεύσεις.
3. Jíška: Ρίχνουμε τη γλυκιά κρέμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε σταδιακά το απλό αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα για να αποκτήσετε μια λεία, χωρίς σβώλους ροή.
4. Ρίξτε σιγά σιγά τη ροή στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να δέσει όμορφα η βάση και να δημιουργηθεί μια λεία υφή. Αφήστε τα πάντα να βράσουν για λίγο και προσθέστε αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι ή χυμό λεμονιού, αν χρειάζεται, για μια διακριτική αναζωογονητική πινελιά.
5. Αφήστε τη σάλτσα που προκύπτει να ξεκουραστεί για λίγο, ώστε να αναδειχθούν ακόμη περισσότερο οι γεύσεις. Σερβίρετε τη σάλτσα με σπιτικά ζυμαρικά Karlovy Vary, τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή ένα συνοδευτικό πιάτο της αρεσκείας σας. Πάνω απ’ όλα, σερβίρετε με αγάπη, εξαιρετική γεύση και χάρη.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
ΒΙΝΤΕΟ-ΟΔΗΓΟΣ: ΑΛΜΥΡΆ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΆ: