Κροκέτες πατάτας

Ψάχνετε ένα νόστιμο ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας; Δείτε αυτή την εκπληκτική συνταγή για κροκέτες πατάτας! Αυτές οι τραγανές, τραγανές μπουκιές αλμυρά είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα και ετοιμάζονται εύκολα με λίγα απλά υλικά. Η γέμιση από πουρέ πατάτας συνδυάζεται με τυρί, βότανα και μπαχαρικά, στη συνέχεια επικαλύπτεται με φρυγανιά και τηγανίζεται σε τέλειο χρυσοκάστανο χρώμα – σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα και ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε!

30 τεμάχια

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες
• 1 αυγό
• 0,75 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 0,5 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 2 dl παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 λίτρο λάδι κανόλα για τηγάνισμα

Ψωμί

• 2 χτυπημένα αυγά
• 2 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 dl panko ή τριμμένη φρυγανιά

Για δημοσίευση

• Mayonnaise
• Λεμόνι

Οδηγίες

1. Καθαρίστε και βράστε τις πατάτες.
2. Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πολτοποιητή πατάτας σε ένα μπολ.
3. Ανακατέψτε τις πατάτες με το αυγό, το αλεύρι, την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.
4. Τυλίξτε το μείγμα πατάτας σε 30 μπάλες.
5. Κυλήστε τις μπάλες πρώτα σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένα αυγά και τέλος σε panko.
6. Ζεσταίνετε το λάδι στους 180°C / 356°F περίπου.
7. Τηγανίστε τις κροκέτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Αφήστε τις στην άκρη σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας.
8. Τοποθετήστε από πάνω λίγη τριμμένη παρμεζάνα και νιφάδες αλατιού.
9. Σερβίρετε με μαγιονέζα και λεμόνι.