Λαζάνια

Συστατικά

• 2 κίτρινα κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
• 500 γραμμάρια θρυμματισμένες ντομάτες
• 1 κύβος ζωμού βοδινού κρέατος
• αλάτι και πιπέρι
• 9-12 φύλλα λαζάνιας (3-4 στρώσεις)

Η σάλτσα

• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 λίτρο γάλα
• αλάτι και πιπέρι
• 2 dl τριμμένη παρμεζάνα

Βήματα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F / 175°C.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδια και σκόρδο. Καβουρδίστε τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με το λάδι.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε μαζί με τον κιμά.
4. Προσθέστε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τις θρυμματισμένες ντομάτες και τον κύβο ζωμού και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.

Η σάλτσα

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το με το αλεύρι. Ανακατέψτε σιγά σιγά το γάλα, ενώ ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε το τυρί και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ενώ το τυρί είναι ακόμα στο φούρνο. Ανακατέψτε. Δοκιμάστε το με πώληση και πιπέρι.

Κατασκευή

1. Ξεκινήστε με μια στρώση σάλτσας τυριού στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους λαζανιών (το σκεύος λαζανιών στις φωτογραφίες χωράει 4 στρώσεις φύλλων λαζανιών). Στη συνέχεια προσθέστε στρώσεις φύλλων λαζάνιας, σάλτσα κρέατος και σάλτσα τυριού. .
2. Τελειώστε με σάλτσα τυριού και λίγη ακόμα τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Σερβίρετε με σαλάτα.