4 μερίδες
Συστατικά
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 ντομάτες
- 1 γλυκοπατάτα
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 400 γραμμάρια κολοκύθας
- 300 γρ. λάχανο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 8 dl νερό
- 1 χαμπανέρο ή 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 2 κύβους ζωμού λαχανικών
- 5 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 65 γρ. φρέσκο σπανάκι ή σπανάκι κατεψυγμένο (ξεφλουδισμένο)
- Αλάτι και πιπέρι
- ρύζι για το σερβίρισμα
Εξοπλισμός
- Σμαλτωμένο πιάτο Balti με γυάλινο καπάκι
Οδηγίες χρήσης
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Καθαρίστε τη γλυκοπατάτα και την κολοκύθα και κόψτε τα σε κομμάτια 2-3 εκατοστών.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέστε τον πελτέ και τις ντομάτες και αφήστε τα να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά.
- Ανακατέψτε το νερό, το φύλλο δάφνης και τον θρυμματισμένο κύβο ζωμού. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, την κολοκύθα, το λάχανο και ολόκληρο το χαμπανέρο (ή νιφάδες τσίλι). Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι αράχνης και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
- Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε τα λαχανικά και το σπανάκι και δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε με ρύζι.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.