Συστατικά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κιμά
- 500 γρ. ντομάτες θρυμματισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 1/2 χιλιοστόλιτρο πιπέρι
- 2 μελιτζάνες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 dl απλό μαλακό γιαούρτι
- 3 αυγά
- 150 γρ. φέτα
Οδηγίες
- Ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε τα κομμάτια σκόρδου σε ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τον μοσχαρίσιο κιμά και ροδίστε τον σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 225°C / 437°F.
- Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε κομμάτια 1 εκατοστού. Τοποθετήστε τα κομμάτια μελιτζάνας σε χαρτί κουζίνας, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά.
- Τηγανίστε τα κομμάτια μελιτζάνας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά σε ελαιόλαδο.
- Στρώστε τις μελιτζάνες και τον μοσχαρίσιο κιμά σε πυρίμαχα στρώματα.
- Χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, τα αυγά και το πιπέρι.
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και θρυμματίστε τη φέτα από πάνω.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Σερβίρετε με σαλάτα.