Μπιφτέκι με κοτόπουλο Buffalo

Συστατικά

• Φιλέτα κοτόπουλου ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
• Αλάτι
• Λάδι κανόλα για τηγάνισμα
• Σάλτσα Μπάφαλο
• Σάλτσα με μπλε τυρί
• Ψωμάκια χάμπουργκερ
• Μαρούλι Iceberg, ψιλοκομμένο

Ψωμί για περίπου 3 – 4 κομμάτια κοτόπουλου

• 100 γρ. αλεύρι (για μείγμα ψωμιού)
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 2 g σκόρδο σε σκόνη
• 100 g βουτυρόγαλα
• 65 γραμμάρια αλεύρι (για το τρίψιμο)

Εξοπλισμός

Οδηγίες

1. Αλατίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές.
2. Ψωμί: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί, εκτός από το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε για το πανάρισμα. Ετοιμάστε δύο επιπλέον μπολ: το ένα με βουτυρόγαλα και το άλλο με το αλεύρι για το τρίψιμο. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βουτυρογάλακτος στο μείγμα παναρίσματος με καρυκεύματα και χτυπήστε το με το σύρμα μέχρι να σχηματιστούν σβόλοι, παραμένοντας όμως στεγνό και κονιορτοποιημένο.
3. Παντρέψτε το κοτόπουλο γυρίζοντάς το πρώτα στο απλό αλεύρι, μετά στο βουτυρόγαλα και τέλος στο μείγμα καρυκευμένου παναρίσματος, πιέζοντας το πανάρισμα καλά πάνω στο κρέας για να διασφαλίσετε ότι θα κολλήσει. Αφήστε το παναρισμένο κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το τηγανίσετε.
4. Φτιάξτε τη σάλτσα Buffalo και τη σάλτσα Blue Cheese.
5. Τηγάνισμα: Ρίξτε 3 λίτρα ουδέτερου λαδιού (ή αρκετό για να δημιουργήσετε βάθος 3 ιντσών/7,5 εκατοστών) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, για παράδειγμα ένα μαντεμένιο σκεύος Balti. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να φτάσει τους 350°F/175°C. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπούτια κοτόπουλου στο λάδι και τηγανίστε μόνο 2 – 3 κομμάτια τη φορά. Μαγειρέψτε για 4 – 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μόλις τηγανιστούν, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και περιχύστε το με σάλτσα βουβάλου για να καλυφθεί.
6. Σερβίρισμα: Μερίδες: 1: Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, φρυγανίστε τα ψωμάκια. Προσθέστε λίγο μαρούλι iceberg στο κάτω μέρος του ψωμιού (μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα υλικά της επιλογής σας). Προσθέστε το κοτόπουλο, ακολουθούμενο από μια γενναιόδωρη κουταλιά σάλτσα μπλε τυριού. Βάλτε από πάνω το πάνω ψωμάκι και καταβροχθίστε το.

---

ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Εισάγετε τον σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
2. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.