Μερίδες 4 – 5 μπιφτέκια
Συστατικά
- 1 μελιτζάνα/μελιτζάνα
- 60 γρ. παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη
- 1 αυγό
- 1 – 2 μπάλες μοτσαρέλα (125 γρ.)
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι
- Κίτρινο κρεμμύδι
- Chipotle mayo
- Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Ψωμάκια μπιφτεκιού
Εξοπλισμός
- Ξύλινη σανίδα κοπής
- Skillet
Οδηγίες
- Κόψτε μια φέτα μελιτζάνας ανά μπιφτέκι.
- Αλατίστε γενναιόδωρα κάθε πλευρά και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
- Μαγειρέψτε τις φέτες σε ένα τηγάνι για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ή περίπου 4-5 από 9.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το αυγό και τρίψτε την παρμεζάνα. Κόψτε σε φέτες τη μοτσαρέλα και τις ντομάτες.
- Γυρίστε τις φέτες στο αυγό και στη συνέχεια στην παρμεζάνα και βεβαιωθείτε ότι η παρμεζάνα κολλάει στις φέτες.
- Μαγειρέψτε τις φέτες για 2 λεπτά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε τις. Στη μία πλευρά της φέτας (μισή), προσθέστε μοτσαρέλα και βασιλικό και στη συνέχεια διπλώστε τη στη μέση και καλύψτε την με ένα καπάκι. Αναποδογυρίστε μερικές φορές μέχρι να ψηθεί.
- Στρώστε τα μπιφτέκια με τις γαρνιτούρες και σερβίρετε.
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.