Συστατικά
- Entrecote
- Σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Δενδρολίβανο/Θυμάρι ή και τα δύο
- Βούτυρο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Οδηγίες
- Διατηρήστε το entrecôte σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Σκουπίστε το entrecôte με μια χαρτοπετσέτα μέχρι να στεγνώσει εντελώς η επιφάνειά του και από τις δύο πλευρές.
- Αλατοπιπερώνετε.
- Ζεσταίνετε ένα μαντεμένιο τηγάνι (πολύ καυτό) στη μέγιστη θερμοκρασία ή λίγο κάτω από τη μέγιστη θερμοκρασία της κουζίνας, ανάλογα με τον τύπο της κουζίνας που χρησιμοποιείτε.
- Προσθέστε ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη μπριζόλα στο τηγάνι μακριά από εσάς για να αποφύγετε το πιτσίλισμα καυτού λαδιού στο χέρι και το μπράτσο σας.
- Τηγανίστε για 1-2 λεπτά ανάλογα με το πόσο καλά ψημένη την θέλετε.
- Αναποδογυρίστε τη μπριζόλα και προσθέστε μερικές κουταλιές βούτυρο, δεντρολίβανο και μερικές σκελίδες λιωμένο σκόρδο.
- Αναποδογυρίστε το τηγάνι και περιχύστε τη μπριζόλα με βούτυρο για 1-2 λεπτά.
- Αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.