Συστατικά
- 1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου
- Συνταγή για τα μισά νιόκι και ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι τα νιόκι να ροδίσουν και να τηγανιστούν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο λουλούδι για να δοκιμάσετε, ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε.
- 140 γραμμάρια μπέικον σε φέτες.
- Καρύκευμα για κοτόπουλο και μπριζόλα (Santa Maria)
Σάλτσα ψητής κόκκινης πιπεριάς
- Τηγανέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 βάζα με κόκκινες πιπεριές ψημένες στο νερό, στραγγισμένες.
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- πιπέρι για γεύση
- 1/4 φλιτζάνι μισή και μισή κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι Pecorino Romano, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
- 2 φλιτζάνια baby σπανάκι ή σπανάκι
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Διευθύνσεις
- Ετοιμάστε τη μισή συνταγή για νιόκι και ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι τα νιόκι να ροδίσουν και να τηγανιστούν.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τηγανίστε τα φιλέτα κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε με το Chicken & Steak Seasoning τόσο ώστε να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα σε κάθε πλευρά. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει και τυλίξτε το με μπέικον και τοποθετήστε το σε πυρίμαχο σκεύος και ψήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο στο μούλτι ή στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μαζί με τις ψητές πιπεριές και το ζωμό μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.
- Ρίξτε τον πουρέ πιπεριάς πίσω στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε τον να σιγοβράσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τυρί πεκορίνο, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε, προσθέστε τον φρέσκο βασιλικό και το σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράστε τα νιόκι μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν. Στραγγίζετε τα νιόκι και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν σε λάδι και βούτυρο, και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και το κοτόπουλο.
- Σερβίρετε με επιπλέον τυρί ανάλογα με τη γεύση.
