12 – 14 μικρές πατάτες
6 – 8 μεσαίες πατάτες
Συστατικά
- πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι που βράζει
- 30 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι για το καρύκευμα
- ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις πατάτες με νερό και προσθέστε αλάτι. Βράστε τις πατάτες για περίπου 20-25 λεπτά αν χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες ή 30 λεπτά αν χρησιμοποιείτε μεσαίες πατάτες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 390°F/200°C.
- Στραγγίξτε τις πατάτες και αφήστε τις να στεγνώσουν για περίπου 5 λεπτά.
- Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πολτοποιητή πατάτας, ένα πιρούνι ή τον πάτο ενός ποτηριού. Όσο πιο λεπτές, τόσο πιο τραγανές.
- Λιώστε το βούτυρο και περιχύστε τις πατάτες. Στη συνέχεια, περιχύστε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε.
- Ψήστε στο φούρνο για 45 – 55 ανάλογα με το πάχος των πατατών και τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Μην τις γυρίζετε.
- Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
