Αυτή η συνταγή έγινε με γουδί και γουδοχέρι, ωστόσο μπορεί να γίνει και με επεξεργαστή τροφίμων.
Ενώ το πολυμηχάνημα επεξεργασίας τροφίμων τεμαχίζει τα συστατικά, αλλά δεν σπάει απαραίτητα όλα τα κύτταρά τους για να απελευθερωθούν αρωματικές ενώσεις, το γουδί και το γουδοχέρι κάνει πολύ καλή δουλειά στη σύνθλιψη των επιμέρους κυττάρων, με αποτέλεσμα την πολύ καλύτερη γεύση.
3 – 4 μερίδες
15 – 30 λεπτά
Συστατικά
- 50 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 30 γραμμάρια τυρί πεκορίνο
- 80 γρ. παρμεζάνα
- 15 γρ. κουκουνάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Πρέζα αλάτι
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα γουδί και γουδοχέρι και αλέστε τις σε πάστα, στη συνέχεια προσθέστε μια χούφτα φύλλα βασιλικού κάθε φορά και κάθε φορά προσθέστε λίγο χοντρό αλάτι.
- Όταν όλα τα φύλλα έχουν γίνει πάστα, προσθέστε τα κουκουνάρια, συνθλίψτε τα και ανακατέψτε τα με την πάστα βασιλικού.
- Προσθέστε εναλλάξ το τυρί και το ελαιόλαδο.
- Σερβίρετε με ζυμαρικά της επιλογής σας.
