Petits Pois au Bœuf

Συστατικά

• 1 κιλό / 2,2 λίβρες μπριζόλα chuck
• 7,5 dl νερό
• 3 κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
• 2,5 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό κρασί
• 1,5 κουταλιά της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 1,5 κύβος ζωμού κρέατος
• 1,5 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 600 γρ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 ml μαύρο πιπέρι
• και προαιρετικά αφράτες πατάτες σε κύβους (χρησιμοποιώντας πρέσα πατάτας) για να σερβίρετε με την κατσαρόλα.

Εξοπλισμός

• Ολλανδικός φούρνος από σμάλτο ή γυμνό χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια 2 – 3 εκατοστών.
2. Καβουρδίστε το κρέας σε μαγειρικό λάδι σε μέτρια φωτιά σε έναν μαντεμένιο ολλανδικό φούρνο.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Προσθέστε το νερό, το ξύδι, το γλυκό τσίλι, τον κύβο ζωμού, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το να σιγοβράσει και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 1 1/2 – 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5. Προσθέστε τον αρακά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου άλλα 5 λεπτά.
6. Δοκιμάστε με αλάτι, πιπέρι και τσίλι.
7. Σερβίρετε με ψωμί και, για παράδειγμα, πατάτες σε κύβους.

---

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Πηγαίνετε στο
2. Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
3. Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.