Πώς να ετοιμάσετε το τέλειο παντεσπάνι; Δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ένα κόλπο. Αυτό θα αποτρέψει το μπισκότο από το να πέσει. Τι είναι αυτό; Είναι ένα συστατικό που σίγουρα έχετε στην κουζίνα σας.
Αυτή η συνταγή για μπισκότα είναι απολύτως απαραίτητη για κάθε λάτρη ή λάτρη της σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παντεσπάνι για να φτιάξετε μια ποικιλία από κέικ και τις πιο νόστιμες τάρτες και ρολά πουτίγκας, αλλά πρώτα πρέπει να ψήσετε το παντεσπάνι και εκεί αρχίζουν τα προβλήματα. Δυστυχώς, το παντεσπάνι αρέσκεται στο να μη φουσκώνει και να πέφτει, χαλώντας ουσιαστικά τη διάθεση κάθε κυρίας (και κυρίου) στο σπίτι. Κι όμως, υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος για να το αποτρέψετε αυτό. Απλά προσθέστε λίγο ξύδι. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η πικάντικη γεύση θα μεταφερθεί στη ζύμη – η γεύση του ξιδιού θα είναι ανεπαίσθητη.
Pichotte – μια συνταγή που δεν έχει δικαίωμα να κάνει λάθος
Συστατικά:
- 6 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι, κατά προτίμηση αλεύρι για κέικ
- μισό φλιτζάνι αλεύρι πατάτας
- 2 ελλιπείς κουταλιές της σούπας ξύδι
- πρέζα αλάτι
Ένα μπισκότο που δεν πέφτει. Μέθοδος παραγωγής:
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Βγάλτε, λοιπόν, τα αυγά από το ψυγείο προηγουμένως για να τα ζεστάνετε λίγο.
- Ετοιμάστε ένα μπολ. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους με το ξύδι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν σκληρά και αφρώδη. Φροντίστε να προσθέτετε τη ζάχαρη σε δόσεις.
- Όταν τα ασπράδια είναι γυαλιστερά, προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το αλεύρι πατάτας λίγο-λίγο, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα.
- Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος, αλείψτε τον πάτο της με βούτυρο και πασπαλίστε με σιμιγδάλι. Μην λαδώσετε τα πλαϊνά – το παντεσπάνι πρέπει να “σκαρφαλώσει”.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και βάλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ψήστε για περίπου 35 λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το παντεσπάνι να ξεκουραστεί με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Αφού κρυώσει εντελώς, κόψτε το παντεσπάνι σε στρογγυλά κομμάτια.
Σχετικά άρθρα:
Η μαμά μου συνήθιζε πάντα να μουλιάζει το παντεσπάνι της με αυτό το παντς. Το κέικ δεν ήταν ποτέ στεγνό. Μόνο νερό και 3 υλικά.
Θέλετε να χάσετε βάρος; Φάτε αυτή τη σούπα 2 φορές την εβδομάδα και ανεβάστε το μεταβολισμό σας
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .