Η πίτα είναι ένα νόστιμο και ευπροσάρμοστο πλατύ ψωμί που αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Είναι ένα είδος ψωμιού που φτιάχνεται από μια απλή ζύμη από αλεύρι, νερό, μαγιά (σε αυτή τη συνταγή θα αφήσουμε τη μαγιά), λάδι και αλάτι και παραδοσιακά ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες σε ζεστό φούρνο ή σε σχάρα . Ένα από τα πιο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ψωμιού πίτα είναι η τσέπη που σχηματίζεται στο κέντρο του ψωμιού, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για γέμιση με διάφορα υλικά, όπως χούμους, φαλάφελ ή ψητά κρέατα.
Η τσέπη στο ψωμί Πίτα δημιουργείται από μια μοναδική διαδικασία ψησίματος που περιλαμβάνει την έκθεση της ζύμης σε έντονη θερμότητα. Καθώς το ψωμί ψήνεται, το νερό στη ζύμη μετατρέπεται σε ατμό, με αποτέλεσμα το ψωμί να διαστέλλεται και να σχηματίζει μια τσέπη στο κέντρο. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως “pouching” και είναι αυτή που δίνει στο ψωμί πίτα το χαρακτηριστικό σχήμα και την υφή του. Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός είτε αρχάριος στην κουζίνα, το να φτιάξετε το δικό σας ψωμί πίτα είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική εμπειρία.
8 φραντζόλες
Συστατικά
- 350 γραμμάρια αλεύρι
- 2 dl ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
Ομάδα
- Τηγάνι από χυτοσίδηρο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, περίπου 7 έως 10 λεπτά.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο μπολ κάτω από μια πετσέτα για 20 λεπτά.
- Προθερμάνετε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.
- Ζυμώστε ξανά τη ζύμη για ένα λεπτό και, στη συνέχεια, κόψτε την σε 8 κομμάτια ίσου μεγέθους.
- Ανοίξτε τα κομμάτια με έναν πλάστη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
- Ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια-μέτρια-υψηλή για 30 δευτερόλεπτα, το τηγάνι πρέπει να είναι καυτό, αλλά όχι πολύ καυτό για να καεί το ψωμί.
- Τοποθετήστε το μείγμα στο τηγάνι και ροδίστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια μεγάλη φούσκα ή μερικές μικρές. Στη συνέχεια, αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά και γυρίστε το ψωμί για περίπου 20 δευτερόλεπτα, το ψωμί θα πρέπει να αρχίσει να φουσκώνει σχεδόν αμέσως, στη συνέχεια, γυρίστε το ψωμί ξανά και χαμηλώστε τη φωτιά στο μέτριο για περίπου 15 δευτερόλεπτα.
- Αφαιρέστε το ψωμί σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Όταν σερβίρετε, κόψτε το ψωμί με ένα μαχαίρι και γεμίστε το με τις γαρνιτούρες της επιλογής σας.
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.