Βήμα προς βήμα σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή για απίστευτα νόστιμα καραμελωμένα καρφολάκια. Είτε απολαμβάνετε τον καφέ του Σαββατοκύριακου μόνοι σας είτε προσκαλείτε φίλους, το γλυκό σημείο των γευστικών pinwheels θα εκτιμηθεί από όλους. Μαλακή ζύμη γεμισμένη με κρέμα βανίλιας και καραμέλας, διακοσμημένη με γλάσο καραμέλας. Παράδεισος στο στόμα σας, στη γλώσσα σας και στο πιάτο σας!
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirations, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Απίστευτα νόστιμα καραμέλα pinwheels
Τι θα χρειαστούμε:
Κρέμα καραμέλας:
- 150 ml παχύρρευστη κρέμα μαγειρικής 30% (2/3 φλιτζανιού)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 300 ml (1¼ φλιτζάνι) 30% κρέμα γάλακτος
Κρέμα βανίλιας:
- 400 ml (1⅔ φλιτζάνι) γάλα
- 50 γρ. σκόνη κρέμας βανίλιας ή άμυλο αραβοσίτου (1/3 φλιτζανιού)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 300 ml κρέμα γάλακτος (1¼ φλιτζάνια)
Ζύμη:
- 50 g βούτυρο
- 200 ml νερό (3/4 φλιτζανιού)
- 150 γρ. αλεύρι απλό (1 ¼ φλιτζάνι)
- πρέζα αλάτι
- 4 αυγά
Γαρνιτούρα καραμέλας:
- 125 γρ. ζάχαρη (2/3 φλιτζανιού)
- 45 γραμμάρια βούτυρο
- 75 ml κρέμα γάλακτος 30%
Οδηγίες ψησίματος:
– Ψήσιμο: 230 °C για 10 λεπτά στην πάνω/κάτω εστία, στη συνέχεια 200 °C για άλλα 10 λεπτά.
Πώς να προχωρήσετε:
1. Ρίξτε την παχύρρευστη κρέμα μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα στη φωτιά – σιγοβράστε την λίγο σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη στην άλλη κατσαρόλα – καραμελώστε την σε χαμηλή φωτιά και μόλις καραμελώσει, ρίξτε σταδιακά την παχύρρευστη κρέμα μαγειρέματος – μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς και μόλις μαγειρευτεί, ρίξτε την σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί.
3. Ρίξτε λίγο γάλα σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε μέσα πουτίγκα βανίλιας ή κορν φλάουρ – ανακατέψτε.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά – μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη – ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε το προετοιμασμένο μείγμα βανίλιας – ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Μόλις μαγειρευτεί, αδειάστε το σε ένα μπολ, καλύψτε το με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο.
5. Βάλτε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέστε νερό – ανακατέψτε – μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι – ανακατέψτε ενώ μαγειρεύεται και μόλις μαγειρευτεί, μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα αλάτι – ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας – δουλέψτε τη ζύμη.
6. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη ζύμη σε μια σακούλα διακόσμησης και σχηματίστε τα pinwheels τακτοποιημένα το ένα δίπλα στο άλλο με κενά μεταξύ τους σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
7. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 230 °C και στη συνέχεια στους 200 °C για άλλα 10 λεπτά.
8. Προσθέστε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος 30% στο μείγμα καραμέλας – χτυπήστε τα μαζί.
9. Προσθέστε επίσης τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος 30% στο μείγμα βανίλιας – χτυπήστε τα μαζί.
10. Κόψτε τα ψημένα pinwheels στη μέση και προσθέστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα – καραμελώστε, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και τέλος προσθέστε την κρέμα γάλακτος 30% – μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ψηθεί, βουτήξτε την κορυφή του καρφιτσίου, στη συνέχεια γεμίστε με την κρέμα βανίλιας και καραμέλας και καλύψτε με την κορυφή καραμέλας.
11. Σερβίρετε τα με αγάπη, υπέροχη γεύση και χαρά.
Φίλοι μου, σας ευχόμαστε να έχετε όλοι ένα καλό γλυκό δόντι!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές.
ΒΙΝΤΕΟ ΟΔΗΓΟΣ: