2 μερίδες
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια κολοκύθα σε κύβους
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 1 κεφάλι σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κύβος ζωμού λαχανικών
- 0,5 λίτρα νερό
- 2 – 3 dl κρέμα γάλακτος
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
- 1-2 ml πιπέρι καγιέν
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F/200°C
- Βάλτε την κολοκύθα σε ένα ταψί ψησίματος. Καθαρίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και προσθέστε το στο τηγάνι. Κόψτε την κορυφή του κεφάλι του σκόρδου και προσθέστε το στο τηγάνι. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλυμμένα.
- Ψήστε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα, βράζετε το νερό και προσθέτετε τον κύβο ζωμού, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί ο κύβος ζωμού.
- Προσθέστε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και περίπου το μισό ζωμό σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε 2 dl κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε.
- Ελέγξτε την υφή της σούπας. Αν θέλετε μια πιο υγρή σούπα, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό.
- (Προαιρετικά) Σουρώστε τη σούπα μέσα από ένα σουρωτήρι κουζίνας.
- Σερβίρετε με λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και κρέμα γάλακτος για γαρνιτούρα.
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.