Ψητό μοσχάρι, ψητά καρότα, πατάτες, πράσινα φασόλια και σάλτσα κόκκινου κρασιού

Συστατικά

• Ψητό μοσχάρι
• Καρότα
• Πατάτες
• Πράσινα φασόλια
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 25 γραμμάρια βούτυρο
• Σάλτσα κόκκινου κρασιού

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225°C / 435°F.
2. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε σφήνες και κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος, ανάλογα με το μέγεθος των καρότων (πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο πάχος με τις πατάτες). Βάλτε τα καρότα και τις πατάτες σε ένα ταψί ψησίματος, περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα στο φούρνο για 20-30 λεπτά ανάλογα με το γούστο σας.
3. Τηγανίστε τα φασολάκια σε ελαιόλαδο.
4. Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε το ροσμπίφ σε ελαιόλαδο για 2 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε το, προσθέστε βούτυρο και περιχύστε το ροσμπίφ για το τελευταίο λεπτό (συνολικά 2 λεπτά ανά πλευρά για μέτριο βαθμό ψησίματος).
5. Σερβίρετε με σάλτσα κόκκινου κρασιού.