Ψωμί ελιάς χωρίς ζύμωμα

2 μικρές φρατζόλες ή 1 μεγάλη φρατζόλα

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού και λίγο ακόμα για το πασπάλισμα
• 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά / 12 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2.25 oz / 63 g μαύρες ελιές
• 3 oz / 85g γεμιστές πράσινες ελιές
• 3.5 oz / 99 g ελιές Καλαμών
• 12 oz / 340 g νερό / 3,5 dl

Μέθοδος

1. Μετρήστε και ψιλοκόψτε τις ελιές ανάλογα με τη γεύση.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μαζί και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τα υγρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις ελιές και ανακατέψτε (μπορεί να σας φαίνονται πολλές οι ελιές, ωστόσο, θα έχει διαφορετική όψη αφού ξεκουραστεί).
3. Διπλώστε τη ζύμη και σχηματίστε τη σε μπάλα με μια σπάτουλα.
4. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη πάνω από τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 12-24 ώρες.
5. Κάντε ξανά τη διαδικασία διπλώματος με σπάτουλα, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
6. Αδειάστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια.
7. Ισιώστε τη ζύμη, διπλώστε την και σχηματίστε μια μπάλα.
8. Αν θέλετε 2 ψωμιά, κόψτε τη ζύμη στη μέση και σχηματίστε τα κομμάτια ανάλογα με το σχήμα που θα χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο. Αν χρησιμοποιήσετε ένα Ολλανδικό φούρνοσχηματίζει μια μπάλα.
9. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1,5 ώρα κάτω από μια πετσέτα.
10. Μπορείτε να ρυθμίσετε ένα χρονοδιακόπτη για 1 ώρα, στη συνέχεια να ρυθμίσετε το φούρνο στους 450F / 230C και να τοποθετήσετε το Ολλανδικό φούρνο για 30 λεπτά. Όταν παρέλθουν τα 30 λεπτά, η ζύμη και το Ολλανδικός φούρνος θα είναι έτοιμος.
11. Αν φτιάξετε δύο ψωμιά, ψήστε για 25 λεπτά με το καπάκι και στη συνέχεια 10 λεπτά χωρίς το καπάκι. Αν φτιάξετε ένα καρβέλι, ψήστε για 30 λεπτά με το καπάκι και στη συνέχεια 20 λεπτά χωρίς το καπάκι.

---

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Πηγαίνετε στο
2. Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.